Pacienți cu Colgahnp
O alergie alimentară este cauzată de un sistem imunitar foarte activ care acționează disproporționat asupra alimentelor care nu sunt dăunătoare în sine. La adulți, o alergie alimentară este înregistrată doar în aproximativ 1%, motiv pentru care este considerată o problemă caracteristică copilăriei timpurii și a doua (2%).
Intoleranța alimentară, pe de altă parte, este o reacție adversă a organismului la substanțele chimice care fac parte naturală din alimente sau la elementele chimice utilizate ca aditivi (conservanți, coloranți artificiali, arome). Amploarea reacțiilor depinde de încărcătura de substanță chimică consumată cu fiecare ocazie și poate fi diferită la fiecare tip de pacient afectat de această tulburare.
Cea mai mare problemă atât cu alergiile, cât și cu intoleranțele alimentare este eliminarea obișnuită a alimentelor din dieta zilnică, dintre care multe sunt importante pentru o nutriție adecvată. Din acest motiv, gastroenterologul trimite de obicei acești pacienți la un nutriționist, cu scopul de a înlocui alimentele care cauzează aceste tulburări cu altele inofensive, dar cu caracteristici nutriționale similare.
Care sunt substanțele sau elementele care cauzează cel mai frecvent intoleranță alimentară?
Aceștia sunt în general aditivi alimentari, cum ar fi salicilați, amine, glutamați sau conservanți care conțin sulf. Din aceste cauze, multe dintre tulburări sunt rezolvate prin recurgerea la alimente neprelucrate.
Pe scurt, este recomandabil să vă consultați cu medicul dumneavoastră despre reacțiile pe care le experimentați la consumul de alimente și, dacă este vorba de o alergie alimentară, urmați sfaturile lor despre liniile directoare alimentare și tratamentele medicamentoase în episoadele acute.