Să vorbim despre aromele aromate, extractele și esențele
Astăzi este cel mai natural și obișnuit lucru pe care îl mâncăm „aromat” cu produse chimice. Din fericire pentru copiii noștri, gastronomie are, ca orice, o ramură elită, ce este Gourmet, și în care utilizarea substanțelor chimice pentru aromatizarea unui fel de mâncare sau a unui aliment este o sacrilegiu sau o farsă în cel mai bun caz. Așa că vreau să vorbesc despre arome.
Nimeni nu neagă că știința din industria alimentară a avut-o avansat la extrem acel mic palat instruit, nu ar recunoaște o vanilie naturală dintr-o chimie, sau sirop de arțar sau arțar, din real, aromele de fructe precum piersica, mango, ananas, banana etc. sunt tot mai desăvârșiți, o aromă de violet obținută prin chimie, o aromă de extract de violet, gustul petalelor reale de trandafir și una artificială, dar cei dintre noi care cunosc arome naturale știm că sunt chimie pură.
Nu este vorba de a fi înăuntru împotriva progresului, știință și mult mai puțin chimie, care era una dintre clasele mele preferate (știam tabelul periodic complet cu numere atomice și mase atomice, da, da, știam, de mult timp, ha ha,) Dar minunea Bucătărie gourmet, este să salvezi naturalul și împreună cu el, palatul nostru, care se atrofiază de când au vrut să ne dea un „porc pentru un iepure” cu celebra margarină în locul untului delicios și gustos, pe care îl au atât de mult calomniat astfel încât să putem cumpăra cu acel „nu-ți vine să crezi că nu este unt” și exact, umplându-l cu substanțe chimice și arome, la fă-ne să credem care era mai bine. Ce înșelăciune!.
Sau poate cu mult înainte, când Campbell a lansat celebre cutii de supă, pentru totdeauna imortalizat de Andy Wharol și picturile ei de artă pop, care se pretindeau a fi complet naturale, dar de când le-am mâncat în copilărie, ce groază! Nimic de-a face cu un supa proaspat facuta!, Astăzi, da, sunt deja destul de comestibile.
Știință și tehnologia alimentară, au evoluat nu numai din capriciu, dacă nu pentru necesitate și din cauza cererii urgente de hrană pentru livra la tot mai miloni ai ființelor umane că în fiecare an continuă să vină (sau îi aducem noi?) pe această planetă suferindă. De aici reflectarea mea asupra Monsanto și critica mult lăudată pentru porumbul GM, când transgenici, a început când omul a început să aleagă cele mai bune specii de cereale pentru a creați plante din ce în ce mai bune, dintre cele sălbatice care există încă pe unele maluri sau câmpuri și că. nu sunt bune pentru mâncare, sunt mici și săraci. Dar, fiecare cu a lui te lupți pentru ceva să se simtă fericit și angajat față de planetă. Da, știu că este mai mult decât ceea ce se poate aprecia, monopolurile și toate acestea, (Mai bine decât cele care există deja și rău, dar foarte mexican continuă) Mă las de subiect, continuăm.