Ouă albastre și adevărul despre colesterol
Cu câțiva ani în urmă, puii araucanieni au făcut furori datorită presupusului 0 colesterol din ouă. OCU a negat-o și acum dieteticianul Cristina Navarro își explică argumentele pro și contra.
2 min
La araucana hen este, de asemenea, cunoscut sub numele de găină mapuche și vine din sudul Chile și Agentina. Se disting prin penajul negru, albastru și alb sau prin creasta lor triplă, iar între 1920 și 1930 au fost aduși în SUA și în unele zone europene datorită particularității, care a ajuns și în țara noastră, de a pune ouă albastre.
Cu câțiva ani în urmă au revoluționat piața spaniolă, dar ce este special la aceste ouă albastre? Se pare că sunt caracterizate prin faptul că au un gălbenuș mai mare și o coajă mai dură. Aceasta înseamnă că conținutul din interior poate fi păstrat mai mult timp. Cu toate acestea, ceea ce i-a făcut celebri este că se presupune că nu au colesterol. Acest lucru a făcut ca ouăle de găină araucană să fie atât de solicitate de magazinele Gourmet, de patiserii și de sportivi.
Contrar a ceea ce s-a crezut, Organizația consumatorilor și a utilizatorilor (OCU) a efectuat un studiu care a negat faptul că acest tip de ouă nu ar avea colesterol. Estetic.es am putut vorbi despre aceste ouă albastre cu Cristina Navarro, dietetician la NC Nutritional Consultation, cine ne-a explicat că aceste ouă „nu sunt atât de bune și nici nu sunt atât de rele”.