Originea cultivării cerealelor în istoria umanității Nutriție și diete
În articolul de astăzi ne adresăm unei curiozități, care este originea cultivării cerealelor în istoria omenirii. Pentru a face acest lucru, am pregătit o listă alfabetică a principalelor cereale utilizate astăzi, a căror cultivare datează de milenii.
Trebuie remarcat faptul că compunerea listei complete este o sarcină descurajantă, având în vedere numeroasele soiuri existente ale fiecărei cereale. Prin urmare, ne-am concentrat pe cele mai comune dintre fiecare din cereale.
În funcție de zonele geografice în care a provenit cultivarea sa, putem rezuma informațiile după cum urmează:
Africa: Orz, fonio, mei, sorg, teff
regiune mediteraneana: Semințe de păsări
Originea cultivării cerealelor în istoria omenirii
Intrarea în originea cultivării fiecărei cereale mai puțin detaliat:
Semințe de păsări: Iarba canară (Phalaris canariensis) este o iarbă anuală, de creștere iarnă-primăvară. Originar din regiune mediteraneana, cultivat pentru producerea de cereale în zonele temperate ale lumii.
Nemuritoare: Amaranthus este un gen de plante erbacee și anuale aparținând familiei Amaranthaceae. În prezent, speciile sale sunt distribuite de majoritatea regiunilor climatice temperate și calde, posibil dispersate de om. Mai multe dintre ele sunt cultivate în mod tradițional în America Centrală și de Sud să profite de semințele sau frunzele sale ca hrană; altele sunt cultivate ca ornamentale. În zona andină, kiwicha sau Amaranthus caudatus, a fost găsit în morminte vechi de peste patru mii de ani, demonstrând astfel domesticirea sa în urmă cu milenii, dovadă că a jucat un rol foarte important pentru incași. Amarantul numit coime în Tarija era o plantă foarte apreciată în popoarele precolumbiene. Eșantioanele arheologice de boabe de amarant sau Amaranthus cruentus, găsite în Tehuacán, statul Puebla (Mexic), indică faptul că probabil provine din America de Nord.
Orez: Orezul (din arabă أرز, Ar-ruzz) este sămânța plantei Oryza sativa. Este o cereală care este considerată un aliment de bază în multe culturi culinare (în special din bucătăria asiatică), precum și în unele părți din America Latină. Orezul este a doua cea mai produsă cereală din lume, după porumb. Originea sa face obiectul unor controverse în rândul cercetătorilor; Se discută dacă a fost în China sau India.
Ovaz: Ovăzul este un gen de plante din familia Poaceae, folosit ca hrană și ca nutreț. Strămoșul sălbatic al Avena sativa și cultura minoră strâns legată, A. byzantina, este ovăzul hexaploid sălbatic, A. sterilis. Dovezile genetice arată că formele ancestrale ale A. sterilis au crescut în Semiluna Fertilă a Estul apropiat.
Orz: Hordeum distichon, este o plantă erbacee originară din Asia Centrală care s-a răspândit pe tot globul ca produs alimentar. Cultivarea sa este cunoscută din cele mai vechi timpuri și se presupune că provine din două centre de origine situate în zona Asia de Sud-Est și Africa de Nord. Se crede că a fost una dintre primele plante domesticite la începutul agriculturii. În săpăturile arheologice efectuate în Valea Nilului, au fost descoperite rămășițe de orz, vechi de aproximativ 15.000 de ani, în plus, descoperirile indică și utilizarea foarte timpurie a bobului de orz măcinat.
secară: Secară (Secale cereale (L.) M. Bieb.) Este o plantă din familia ierbii și este cultivată pentru boabele sale sau ca plantă furajeră. Este membru al familiei grâului și este strâns legat de orz. Cea mai timpurie utilizare posibilă a secarei domestice datează din paleoliticul târziu, la Abū Hurayra (dealul inundat în prezent de un baraj), în valea râului Eufrat (la nord de Siria).
Ortografiat: Grâul spelta sau spelta (Triticum spelta), cunoscut si sub numele de escaña major sau spelt major, este o specie de cereale din genul Triticum (grau). Este o cereală adaptată climelor dure, umede și reci. Speltul provine din speltul sălbatic (Triticum dicoccoides Kór.): Un hibrid natural între Triticum boeoticum Boiss și posibil Aegilops speltoides Tausch, prezent în Orientul Apropiat și documentat timp de șapte milenii - în siturile arheologice din Irak, Israel și Turcia. Extinderea sa prin Mediterana a fost rapidă și în Peninsula Iberică a fost exploatată încă de la începutul agriculturii, în urmă cu aproximativ cinci milenii.