Originea ciudată a celei mai scumpe cafele din lume

Cafeaua Kopi luwak, foarte renumită în Indonezia, se obține prin măcinarea boabelor extrase din fecalele de civetă

Cafeaua este cea mai consumată băutură din țările dezvoltate, fiind Finlanda țara care o consumă cel mai mult în toată lumea. Această industrie, aflată în continuă expansiune, are și latura sa mai ostentativă și printre milioanele de tipuri care există de acest produs tradițional, pe care mulți îl folosesc ca un combatant al orelor de somn, este cea mai scumpă varietate: cafea kopi luwak, din Indonezia. Cafeaua Kopi Luwak sau civet și-a luat numele de la o civetă indoneziană cunoscută sub numele de Luwak.

O origine curioasă

Pentru a fi cea mai scumpă cafea din lume, trebuie să aibă calități care nu au nicio legătură cu restul industriilor de cafea de pe planetă. Și adevărul este că kopi luwak are o caracteristică care îl diferențiază de ceilalți: pret exorbitant această cafea este în mare măsură justificată de modul său particular de producție, deoarece provine din excrementele de civetă.

Acest animal se hrănește cu boabe de cafea ca parte a dietei sale zilnice. Boabele sunt digerate și expulzate prin fecale și, în teorie, corpul tău procesează doar partea cărnoasă a fructului, astfel încât boabele de cafea rămân intacte după digestie. Se pare că abilitatea civetei de a alege produsul (digera doar fasolea de cea mai buna calitate, adica cea mai rosie si cea mai matura) impreuna cu fermentatia produce fasole cu aroma si aroma unice pe care doar un public gourmet select stie sa le pretuiasca si sa le distinga.

---