Orez portocaliu caramelizat - Jurnal de gastronomie Rețete de gătit, vin, gastronomie și gourmet

Spania ocupă un loc predominant ca principal producător și exportator mondial de ulei de măsline. Marea diversitate a soiurilor de măsline pe întreg teritoriul național dă naștere unei game de uleiuri de măsline unice în lume și de cea mai înaltă calitate.

portocaliu

Uleiuri de înaltă calitate, cu caracteristici excelente de aromă și aromă, care în bucătărie colaborează la prepararea unor feluri de mâncare precum acest Orez portocaliu caramelizat, rețetă oferită de Aceites de Oliva de España, Interprofesionalul din sector.

Orez portocaliu caramelizat

INGREDIENTE

  • 70 ml suc de portocale
  • 180 ml de apă
  • 100 gr orez soi Senia
  • 80 gr gem de portocale
  • 40 ml ulei de măsline extravirgin din soiul Arbequina
  • 2 gr baton de scorțișoară
  • zahar brun

ELABORARE

  • În oala sub presiune, încălziți sucul și apa cu scorțișoară la fierbere. Se toarnă orezul, se acoperă și când începe să iasă abur din supapă, se reduce focul la minimum și se fierbe timp de 14 minute. După acest timp, scoateți-l de pe foc și odihniți-vă încă 5 minute.
  • Deschideți capacul și răciți orezul întinzându-l pe o tavă.
  • Adăugați dulceața și când uleiul este complet rece adăugați încetul cu încetul.
  • Plătiți, presărați cu zahăr și ardeți cu o suflantă.