Orez alb vs grâu integral ContigoSalud

Ceea ce este mai sănătos?

Orezul alb este un ingredient tradițional în dieta multor oameni și se potrivește cu orice tip de carne, carne de porc, pui sau pește. În gastronomia asiatică, este unul dintre principalele ingrediente utilizate pentru prepararea sushi-ului, însoțirea cărnii și a peștelui și pentru prepararea preparatelor compozite, cum ar fi orezul prăjit și prăjit.

integral

Astăzi, preocuparea pentru o dietă mai sănătoasă a făcut ca orezul brun să înlocuiască orezul alb în unele gospodării, iar multe restaurante oferă consumatorilor ambele opțiuni. Întrebarea multora este: Orezul brun este mai sănătos?

Într-un nou studiu, cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică Harvard (HSPH) au descoperit că consumul a cinci sau mai multe porții de orez alb pe săptămână a fost asociat cu un risc crescut de diabet de tip 2. În schimb, consumul a două sau mai multe porții de maro orezul pe săptămână a fost asociat cu un risc mai scăzut de boală. Cercetătorii au estimat că înlocuirea a 50 de grame de orez alb (doar o treime din porția zilnică tipică) cu aceeași cantitate de orez brun ar reduce riscul de diabet de tip 2 cu 16%.

orez alb

Orezul alb conține 7% proteine, mai mare decât alte cereale, are un conținut scăzut de sodiu și grăsimi (0,2%) și conține puține calorii. De fapt, mai puțin de 1% din calorii provin din grăsimi și nu conține colesterol, făcându-l un aliment excelent pentru a fi inclus în orice tip de dietă. Datorită conținutului redus de fibre, este un aliment ușor digerabil.