Oprirea consumului de carne va ajuta la salvarea planetei
Manuel Peinado Lorca, Universitatea din Alcalá
Problema contribuției animalelor la schimbările climatice este ceva care mă îngrijorează. M-am poziționat deja pe ea ocazional.
Cercetătorul Frank Mitloehner, profesor la Universitatea California din Davis (SUA), a publicat în 2016 o carte albă intitulată Contribuțiile animalelor la schimbările climatice: fapte și ficțiuni. A fost aplaudat de puternica AFIA, șefii industriilor agricole și zootehnice din America. În 2018, autorul însuși a scris o recenzie în The Conversation.
Problema este că Mitloehner folosește statistici incomplete privind emisiile de gaze cu efect de seră (GES) pentru a minimiza impactul asupra mediului al animalelor.
Un procent incomplet
Cercetătorul susține că producția de animale este responsabilă pentru 4,2% din emisiile de GES din Statele Unite. Nu este puțin dacă luăm în considerare faptul că suntem în fața co-liderului în acest tip de contaminare. Recunoaște că metodele de evaluare a ciclului de viață sunt „regula de aur” pentru măsurarea corectă a contribuțiilor animalelor la schimbările climatice, dar trage concluzii care nu reflectă întregul ciclu de viață al produselor de origine animală.
Calculul lor de 4,2% nu ia în considerare mai multe surse importante de emisii. Cită estimările Agenției de Mediu din Statele Unite pentru emisiile rezultate din fermentarea enterică și manipularea gunoiului de grajd, dar exclude emisiile din:
Producția de semințe și furaje, inclusiv emisiile de oxid de azot asociate cu aplicarea îngrășămintelor.
Defrișări și modificări ale utilizării terenurilor.
Transportul de furaje, animale și produse alimentare.
Emisiile asociate cu produsele alimentare de origine animală.
Emisiile globale vs. americani
Mitloehner nu face distincție între emisiile globale de gaze cu efect de seră și emisiile strict americane. De exemplu, el susține că cei care susțin că emisiile provenite de la animalele americane sunt comparabile cu cele din transport sunt greșite.
Cu toate acestea, datele care echivalează ambele sectoare la nivel mondial sunt foarte exacte. Cea mai recentă estimare a FAO este că 14,5%, 7,1 gigați, din emisiile globale de gaze cu efect de seră sunt atribuite agriculturii animale. Un volum ușor mai mic, 7 GT, se poate atribui transportului, potrivit Grupului interguvernamental privind schimbările climatice (IPCC).
Procentul emisiilor de GES din SUA pe care Dr. Mitloehner îl atribuie agriculturii animale nu este comparabil cu tendințele globale. Nici nu reflectă amploarea problemei. În primul rând, deoarece emisiile energetice și de transport ale țării sunt excepțional de mari. În al doilea rând, pentru că o parte dintre acestea se desfășoară în alte țări. De exemplu, cele datorate defrișărilor pentru a deschide terenul la pășunat și producția de culturi furajere, ale căror produse finale sunt destinate pieței SUA.