OMS vrea să elimine grăsimile trans; Fundația pentru hipercolesterolemie familială

Eliminarea acizilor grași trans produși industrial în alimentele fabricate este obiectivul stabilit de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) pentru anul 2023 odată cu lansarea Replace, un ghid de acțiune destinat tuturor țărilor. Statisticile sugerează că acești acizi grași sunt responsabili pentru peste 500.000 de decese pe an și pentru un număr mare de boli cardiovasculare, principala cauză de deces în lume.

grăsimile

Conform raportului OMS, grăsimile trans produse industrial, cunoscute consumatorilor ca uleiuri vegetale parțial hidrogenate, se găsesc în grăsimile vegetale solide, cum ar fi anumite tipuri de margarine, în uleiurile ieftine folosite pentru prăjirea în locurile de fast-food, alimentele precocite, produsele de patiserie industriale și panificație, biscuiți și dulciuri industriale, înghețată, chipsuri de cartofi, gustări, dulciuri și floricele cu microunde. De asemenea, OMS explică faptul că producătorii le folosesc frecvent, deoarece sunt ieftine și au o durată mai mare de valabilitate decât alte grăsimi. Cu toate acestea, alternative mai sănătoase pot fi utilizate fără a afecta costul sau gustul alimentelor, dar vor fi benefice inimii.

Consumul de aproximativ 5 grame mai mult pe zi de grăsimi trans (echivalentul unui croissant industrial standard) crește riscul de boli cardiovasculare cu 25%. Din aceste motive, OMS solicită eliminarea acesteia și recomandă ca consumul de grăsimi trans să nu depășească 2 g pe zi sau, la fel, 1 la sută din aportul total de energie. Alte instituții sunt și mai stricte, atât EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară), cât și FDA din SUA (Food & Drug Administration) indică faptul că consumul lor ar trebui redus la minimum posibil.