Okonomiyaki, omleta japoneză pe care o poți face cu orice vrei

Prescripții

Vă învățăm cum să preparați Okonomiyaki, o omletă japoneză delicioasă pe care o puteți prepara cu ingredientele dorite.

Cu ceva timp în urmă v-am învățat cum să pregătiți tamagoyaki, care era ceva asemănător cu versiunea japoneză a omletei franceze. Și astăzi am să vă arăt cum să faceți acest fabulos acasă okonomiyaki, o altă omletă japoneză al cărei nume înseamnă literalmente ceva de genul "faceți-o cu orice doriți" și care poate fi extinsă și pentru a "profita de tot ce aveți în frigider".

omleta

Ingrediente pentru prepararea okonomiyaki

Pentru baza tortilla, care este partea comună care se face întotdeauna la fel:

  • Cartof, 1 mic
  • Făină de grâu în vrac, 100 g
  • Ou, 1
  • Apă, 100 ml
  • Hondashi, 1 plic (*)
  • Sos de soia, 1 lingură
  • Varză fragedă, 150 g
  • Brânză moale rasă, 50 g (opțional)

Pentru a pregăti sosul pentru okonomiyaki

  • Sos BBQ, 4 linguri
  • Ketchup, 2 linguri
  • Sos de soia, 1 lingură
  • Sos de stridii, 1 1/2 linguri și jumătate

La dispozitia ta

  • Sos Okonomiyaki
  • Maioneză Katsuobushi, 1/4 cană (*)

Pentru acompaniament, care este partea „cu ceea ce vrei” am pus ceea ce am folosit cu această ocazie, dar la finalul postării îți mai las câteva idei.

  • Piept de pui gătit rămas
  • Resturi de legume sotate (ceapa, piper si morcov)

(*) La finalul rețetei vă spun care sunt aceste ingrediente, de unde să le obțineți și cum să le înlocuiți.

Pregătirea okonomiyaki

01: Pregătiți aluatul pentru tortilla de bază

Intr-un castron mare razam cartoful, adaugam faina, oul, apa, continutul plicului hondashi, sosul de soia si amestecam bine cu o furculita pana se formeaza un aluat.

Adăugați varza bine spălată și tocată mărunt. Îmi place să folosesc foile mai albe în interior pentru că sunt mult mai fragede și gătesc bine în interiorul omletei. Dacă sunt frunzele exterioare, le puteți blanch înainte de câteva minute în apă clocotită pentru a le face mai fragede.

02: Curdle tortilla

Ungem o tigaie de aproximativ 22 - 24 cm în diametru și o punem la foc la foc mediu, adăugăm aluatul pe care l-am pregătit, îl întindem și îi dăm o formă rotundă. Normal este să începi să gătești acompaniamentul în timp ce tortilla se coagulează pentru a o pune deasupra chiar înainte de a o răsturna, dar din moment ce am profitat de resturile deja gătite, le-am pus la început, astfel încât să se încălzească sus.

Gătim la foc mediu timp de aproximativ șase minute, după care îl întoarcem cu ajutorul unei farfurii de parcă ar fi o omletă de cartofi, fără teamă, deoarece fiind un aluat mai dens este mult mai ușor.