Obiceiuri culinare din India - Revista Connoisseur
„Devoții Domnului scapă de toate păcatele, deoarece mănâncă mâncare care le-a fost oferită mai întâi ca jertfă. Alții, care pregătesc mâncare pentru propria lor plăcere senzuală, mănâncă cu adevărat doar păcatul ".
Bhagavad-gita (text sfânt hindus)
Impactul diferitelor culturi care au colonizat India timp de câteva secole are o influență asupra gastronomie variată a acestei țări imense.
Utilizarea condimente și legume Este una dintre cele mai importante caracteristici ale acestei gastronomii vaste. Utilizările și obiceiurile erau amestecate cu vechile tradiții locale și cu cele pe care coloniștii le aduceau cu ele.
În timpul meselor există reguli de comportament care trebuie respectate la masă. Aceste reguli sunt stricte atât acasă, cât și în restaurante.
Cel mai adânc înrădăcinat obicei este fără folosirea tacâmurilor, adică mănâncă de obicei cu mâinile. Mai mult mâncarea este plasată în centru și împărtășită, prin urmare, în zilele noastre puteți folosi linguri și furculițe pentru a evita atingerea mâncării altor persoane.
În mod tradițional indieni au mâncat stând pe podea și mâncarea a fost servită pe o frunză de banană. tahali Sunt tăvi mari în care katori care sunt recipiente mici cu diferite preparate.
Pentru indieni mâncarea este divină și trebuie savurată cu toate simțurile: gust, miros, vedere și, de asemenea, atingere. Igiena este importantă, Acesta este motivul pentru care ar trebui să vă țineți unghiile scurte deoarece mâncarea se mănâncă cu degetele și merge direct la gură, degetul arătător nu este folosit, totul se mănâncă cu restul de patru degete. Pentru nord este important ca curry-ul să nu-ți curgă degetele; în sud acest lucru este acceptabil.