Obezitate și taxe pentru băuturile cu zahăr
Prestigioasa revistă medicală engleză The Lancet a publicat săptămâna aceasta un studiu important cu puțin ecou în presă, în care se estimează că dacă conținutul de zahăr ar fi redus cu 40% în băuturile cu zahăr, cum ar fi Coca-Cola în perioada următoare 5 ani, ar scădea aportul de energie cu aproape 40 de calorii pe zi. Acest lucru ar duce la o scădere cu 1% a prevalenței supraponderalei și la o scădere cu 2% a prevalenței obezității în populația adultă din Marea Britanie. Ar fi posibil să se reducă un milion de adulți obezi și să se prevină apariția a aproximativ 290.000 de cazuri de diabet de tip 2, asociate cu obezitatea la această populație. Efectul benefic ar putea fi și mai mare la tineri și adolescenți, precum și la persoanele cu un nivel economic și social mai scăzut, care sunt cei care le consumă cel mai regulat. Studiul se încheie cu o cerere de a pune în aplicare măsuri imediate, inclusiv politici fiscale, pentru a reduce consumul de băuturi zaharoase.
Obezitatea este una dintre principalele probleme de sănătate publică din societățile dezvoltate, inclusiv Catalonia și Spania și marea majoritate a zonelor urbane din țările în curs de dezvoltare. În Spania, proporția persoanelor obeze s-a dublat în ultimii 20 de ani. La cei cu vârsta peste 17 ani, prevalența actuală a obezității este de 22,9%, iar prevalența supraponderalității este de 39,4%. Peste 70% dintre bărbați și 53% dintre femeile cu vârsta peste 17 ani sunt supraponderali sau obezi.
Cauzele acestei adevărate epidemii de obezitate sunt multiple. Acestea includ modificări ale stilului de viață (migrații de la țară la oraș, stil de viață sedentar și scăderea activității fizice), modificări ale dietei (consum crescut de alimente bogate în calorii), factori metabolici și hormonali (care reglează senzația de sațietate) și genetici -factori de interacțiune a alimentelor (de adaptare -biologic istoric- la diferite tipuri de dietă). Acumularea de țesut gras în abdomen și în organism este consecința faptului că aportul de calorii este mai mare decât consumul de energie, adică caloriile care nu sunt consumate sunt depuse ca țesut gras în organism. Reducerea consumului de alimente cu conținut scăzut de calorii (cum ar fi legumele, fructele și cerealele integrale) și creșterea consumului de alimente bogate în calorii (cum ar fi grăsimile și proteinele de origine animală și băuturile cu zahăr) joacă un rol fundamental în acest sens. Rețineți că o cutie de 350 ml de băutură cu zahăr nu oferă niciun nutrient, cu excepția zahărului - aproximativ 10 cuburi - și că un gram de zahăr reprezintă 4 calorii.