Obezitate Epidemia - Nutriția este cu știința - Alimentația - Știința și sănătatea

De Josй Antonio Lozano Teruel

știința

Mancarea Nutriția este cu știința

În timp ce o parte considerabilă a umanității moare de foame, în restul țărilor așa-numitei prime lumi și chiar și în alte țări emergente, cum ar fi China, s-a declanșat ceea ce specialiștii numesc o adevărată epidemie de obezitate.

Din acest motiv, Organizația Mondială a Sănătății (www.who.int/nut/obs.htm) a inclus excesul de greutate printre cele zece condiții principale de risc pentru sănătate la nivel mondial și printre cele mai importante cinci dacă ne limităm la țările dezvoltate. Un studiu realizat de R. Sturm de la Institutul Rand a concluzionat că obezitatea este mai puternic legată de bolile cronice decât fapte atât de evidente precum sărăcia, fumatul sau alcoolismul. Și un număr al revistei SCIENCE a analizat destul de multe aspecte sociale și științifice ale problemei, despre care vom comenta unele dintre ele.

Cifrele sunt iluminante. O persoană își poate calcula indicele de masă corporală (IMC) sau indicele Quetelet împărțind greutatea (în kilograme) la pătratul înălțimii sale (în metri). De exemplu, pentru o persoană de 1,75 m. înălțime și 80 de kilograme, IMC ar fi 26.12. Greutatea este considerată acceptabilă dacă IMC este cuprins între 20 și 25; există obezitate de gradul I sau supraponderalitate pentru un IMC între 25 și 30, în timp ce obezitatea este de gradul II dacă IMC este peste 30, vorbind de obezitate morbidă sau gradul III dacă IMC este peste 40.

Conform celor de mai sus, în lume, peste un miliard de persoane sunt definite supraponderale și peste 300 de milioane egalează sau depășesc obezitatea evidentă de gradul II. Chiar și în țări precum China, între 1989 și 1997, prevalența excesului de greutate feminină s-a dublat, iar cea a excesului de greutate masculină s-a triplat.

Dar unde cifrele devin mai alarmante se află în cele mai dezvoltate țări, în special în SUA În prezent, mai mult de 65% din populație are un IMC mai mare de 25, în timp ce acum zece ani acest procent era cu 9 puncte mai mic. În ceea ce privește obezitatea de gradul II, în aceeași perioadă de timp a crescut de la 23% la 31%, sau ceea ce este același, aproape 40%. Chiar și la copii și adolescenți se observă linia ascendentă, cu valori respective de 11 și 15%. În orice caz, extrapolarea corespunzătoare indică faptul că, în 2008, obezitatea de tip II va afecta practic 40% din populație.