O dietă sănătoasă favorizează o planetă sănătoasă Gastronomie; Inc
Conform rezultatelor unei investigații efectuate de experți de la Universitatea din Minnesota (Statele Unite), o dietă sănătoasă favorizează o planetă sănătoasă. Acesta este un studiu în care impactul alimentelor asupra sănătății umane a fost legat de impactul asupra mediului, determinând că o adaptare generalizată a dietelor mai sănătoase ar reduce impactul asupra mediului al alimentelor de producție.
Potrivit experților, acesta este primul studiu care analizează această relație, deși adevărul este că au fost efectuate studii similare și chiar o urmărire a unei alimentație sănătoasă dintr-un sistem alimentar durabil, adică așa-numita dietă planetară despre care vorbeam aici. În orice caz, noul studiu determină faptul că alimentele care sunt benefice sănătății, cum ar fi leguminoasele, cerealele integrale, fructele și legumele etc., au un impact asupra mediului mai redus decât alte alimente precum carnea, care pot afecta atât sănătatea, cât și mediul înconjurător.
Studiul arată că a mânca mai sănătos înseamnă a mânca mai durabil, Ceea ce ne conduce din nou la a cita dieta planetară, care a fost creată de o comisie de 37 de cercetători din diferite discipline și de prestigiu internațional și care este considerată ideală pentru populație și planetă. Adevărul, noua cercetare nu oferă prea multe știri despre ceea ce se știa deja, în ciuda faptului că este primul studiu care leagă impactul alimentelor asupra sănătății și a mediului.
Cercetătorii au analizat 15 grupuri de alimente diferite, pe care le-au asociat cu cinci rezultate diferite de sănătate și cinci aspecte legate de degradarea mediului. Conform rezultatelor, aproape toate alimente care au fost asociate cu rezultate mai bune pentru sănătatea umană, au avut o impact asupra mediului mult mai redus, citând ca exemplu fructe, legume, cereale integrale, ulei de măsline, leguminoase și nuci. Alimentele care au fost asociate cu un risc mai mare de boală, cum ar fi carnea procesată și carnea roșie obținută de la bovine, porci, capre etc., au fost asociate cu un impact negativ asupra mediului mai mare.