O dietă sănătoasă cu sau fără grăsimi Incompatibilități și beneficii

Claudia Böesser | MADRID/EFE/CLAUDIA BÖESSER // HENAR FERNÁNDEZ Luni 01.07.2019

Încă o săptămână, uleiurile și grăsimile sunt protagoniștii „Alfabetului nutrițional”, în cadrul analizei piramidei nutriționale din „El Scalurí”, de data aceasta, axată pe consecințele pe care le au asupra sănătății noastre. Cât de mult ulei este sănătos de consumat? Am fi mai sănătoși dacă eliminăm toate grăsimile și uleiurile din dieta noastră? Trecut, incompatibilități și beneficii ale unei diete bogate în acești nutrienți

fără

Uleiul de măsline are o tradiție istorică importantă în Spania. Originea sa datează din fenicieni și greci, care au descoperit beneficiile măslinelor și au promovat cultivarea lor. Romanii au contribuit la îmbunătățirea randamentului uleiului și au consolidat exploatarea acestuia, deși abia la sosirea arabilor, cu tehnici mai bune de extracție, au extras acest suc din măsline și au obținut uleiuri de calitate mai bună, chiar au încorporat termenul „ulei” la limba noastră.

În Spania, deși uleiul de măsline continuă să fie cel mai popular, a existat o tendință descendentă a consumului său din anii 1960, reducându-se cu aproape jumătate. Această scădere este în principal asociată cu creșterea prețului. Cu toate acestea, în afara Spaniei a existat o creștere a consumului său.

Uleiul de măsline, folosit anterior ca monedă comercială între popoare, a devenit o parte incontestabilă a culturii și gastronomiei Mediteranei. Dar cât de mult ulei este sănătos de consumat? Am fi mai sănătoși dacă eliminăm toate grăsimile și uleiurile din dieta noastră?

În noua tranșă a ‘El Bisturí’, managerul de sănătate și nutriție Nestlé, Laura Gonzalez, clarifică toate aceste îndoieli.

„Uleiul de măsline crud nu te îngrașă”, mit sau realitate?

După cum a comentat deja nutriționistul de mai multe ori, nici un aliment nu are capacitatea de a face singur să ne îngrașăm sau să slăbim. Motivul pentru care ne îngrășăm se găsește în calculul total al caloriilor din dietă și acest lucru depinde de obiceiurile alimentare și stilul de viață al fiecărui individ.