O dietă planetară sănătoasă - MiradorSalud - VE
Dacă există o urgență universală, aceasta este aceea a transformării sistemului alimentar global, deoarece mai mult de 3 miliarde de oameni sunt subnutriți, inclusiv persoanele care suferă de toate formele de malnutriție, deficiențe de micronutrienți și cei care sunt supraponderali și obezi.
În plus, producția de alimente depășește limitele planetare, adică depășește ceea ce planeta poate susține în mod durabil, deoarece, așa cum se desfășoară în prezent, promovează schimbările climatice, pierderea biodiversității și poluarea datorată. îngrășăminte cu fosfor și provoacă schimbări nesustenabile în utilizarea apei și a terenului.
Și cine face toate acestea?
Ei bine, activitatea umană.
Cine a spus asta?
Nimeni altul decât Comisia EAT-Lancet pentru hrană, planetă, sănătate, care reunește 19 comisari și 18 coautori din 16 țări din diferite domenii ale sănătății umane, agriculturii, științelor politice și durabilității mediului pentru a dezvolta obiective globale bazate pe știință. cele mai bune dovezi disponibile pentru diete sănătoase și producție durabilă de alimente.
Aceste obiective globale definesc un spațiu de operare sigur pentru sistemele alimentare, care ne permite să evaluăm care sunt dietele și practicile de producție a alimentelor care vor contribui la asigurarea realizării Obiectivelor Națiunilor Unite de Dezvoltare Durabilă (ODD) și a Acordului de la Paris.
Comisia a prezentat deja un prim raport care oferă primele obiective științifice pentru o dietă sănătoasă bazată pe un sistem durabil de producție alimentară care funcționează în limitele planetei.
Să ne amintim ce înseamnă antropocen:
(*) Cuvântul antropocen desemnează un interval geologic, care nu este încă recunoscut oficial sau unanim, caracterizat prin diferite perturbări ecologice cauzate de acțiunea umană, printre care se remarcă în atmosferă eliberarea de gaze cu efect de seră (precum dioxidul de carbon și metanul). datorită creșterii rapide a activității industriale.
O dietă sănătoasă dintr-un sistem alimentar durabil
Dietele umane leagă indisolubil sănătatea și durabilitatea mediului și au potențialul de a le promova pe amândouă. Cu toate acestea, dietele actuale împing Pământul dincolo de limitele sale planetare și provoacă, de asemenea, o sănătate precară. Acest lucru pune în pericol atât oamenii, cât și planeta.
Dietele lumii trebuie să se schimbe dramatic. Peste 800 de milioane de oameni nu au suficientă hrană, în timp ce mulți alții consumă o dietă nesănătoasă care contribuie la moarte prematură și la boli.