O dietă fără gluten este periculoasă dacă nu sunteți celiac. Sănătate invidibilă
Pâinea, un aliment interzis pe o dietă fără gluten (Foto: iStock)
Fenomenul glutenului este comparabil doar cu cel al lactozei. Ambii protagoniști ai războaielor și dezbaterilor alimentare care sunt pe cale să înlocuiască conversațiile despre politici și fotbal din baruri. Și este că în ultimele timpuri unul dintre mesajele despre alimentele care a pătruns cel mai mult în rândul cetățenilor este acela al avantajelor de a avea o dietă fără gluten pentru simplul fapt că s-a descoperit că există persoane intolerante fără a deveni celiaci.
Problema este că a fost dusă la extrem. De fapt, din ce în ce mai mulți oameni au decis să ia decizia fără a consulta un expert pentru a elimina această proteină prezentă în cereale precum grâu, secară sau orz. Și chiar se întâmplă ca dietele fără gluten să fie pregătite pentru anumite persoane fără niciun motiv sau nevoie.
Concluzia războiului este la mijloc ca aproape întotdeauna: dacă nu există intoleranță, nu este necesar să eliminați glutenul din dietă, dar, da, nu este o nesăbuință sau ceva periculos, cum spun unii. Să încercăm să argumentăm adevărul despre gluten și consecințele unei diete fără ea.
Eliminarea glutenului nu are niciun beneficiu dovedit la cei care nu sunt intoleranți. Ceea ce se întâmplă este că mesajul pozitivismului generalizat în rândul celor care decid să-l evite a pătruns profund în societate atunci când realitatea este că în marea majoritate a cazurilor aceste îmbunătățiri se datorează pur și simplu faptului că prin eliminarea multor produse din gluten din dieta lor, cum ar fi produse de patiserie sau făină rafinate, dieta lor este mult mai sănătoasă, deoarece au trebuit să apeleze la ingrediente mai sănătoase, cum ar fi fructele și legumele.