O dietă durabilă pentru vârstnici El Correo
Într-o perioadă de mări poluate, aeruri din ce în ce mai irespirabile și schimbări climatice, alimentele nu numai că trebuie să fie întotdeauna sănătoase, ci și respectuoase pentru mediu
Este timpul să devenim conștienți. O auzim în fiecare zi în nenumărate ocazii și mulți dintre ei nu îi acordă nici cea mai mică atenție, dar este strict adevărat. Planeta se epuizează. Resursele naturale sunt limitate, iar oamenii, nu în general, ci fiecare dintre noi, pot face mult mai mult decât credem, dacă nu pentru a-l salva, ci pentru a-și extinde existența. Nu este vorba de dramă, ci de a deveni conștienți de ceea ce ni se întâmplă. Menținerea unei diete durabile, o dietă care permite planetei să se regenereze în ritmul creșterii populației mondiale, nu mai este un discurs bine intenționat, ci o necesitate.
Organizația Națiunilor Unite pentru alimentație și agricultură (FAO) estimează, fără a fi un calcul nebunesc, că până în 2050 - poimâine - vom fi 9.000 de milioane de locuitori ai Pământului, care nu ne vom putea hrăni în felul acesta în care o facem astăzi. Planeta nu dă mai mult decât ea însăși. Schimbările climatice și pierderea resurselor naturale sunt, de fapt și în mare măsură, consecința unui sistem de producție alimentară care nu va putea ține pasul cu rata actuală.
Fă-o singur
Astăzi, activității agricole i se atribuie 30% din emisiile de gaze cu efect de seră umane, 70% din consumul de apă, precum și o bună parte a defrișărilor și a pierderii biodiversității. Creșterea animalelor, procesele industriale de ambalare și transport și deșeurile alimentare reprezintă o mare parte din restul.
Ce putem face fiecare dintre noi din bucătăria noastră pentru a îmbunătăți situația? Primul lucru, conștientizați situația, care este delicată. FAO propune să depunem un efort în trei direcții, care sunt de a consuma mult mai puțin, de a reduce risipa de alimente - că gunoiul nostru este umplut cu alimente irosite - și de a umple coșul nostru de cumpărături cu mai multe produse de origine vegetală și mai puține animale. Cum poți pune această teorie în practică?