O chestiune de calitate și nu de cantitate

Nutriție și gătit sănătos

Am petrecut ani de zile numărând caloriile și gândindu-ne că cheia pentru menținerea unei greutăți „optime” este controlul cantității de energie care intră în organism. Dacă ai fi o femeie de 30 de ani care exercită moderat timp de o oră pe zi, ai nevoie de 2.000 de calorii pentru a-ți acoperi nevoile de energie și nu trebuia să-ți faci griji pentru nimic altceva. Dacă ați acoperit acele nevoi energetice cu alimente ultra-procesate sau, în schimb, ați ales neprelucrate, acest lucru nu a contat, important era să nu vă depășiți „limita”. Astăzi este mai mult decât clar că tipul de calorii pe care îl alegeți este mult mai decisiv decât cantitatea acestora. Fără a merge la extremul: „din moment ce nucile sunt bune, voi mânca două kilograme pe zi”, dacă ar trebui să uitați pentru o clipă numărul de calorii și să vă gândiți mai mult la unde provine toată acea energie.

Marketingul alimentar a obținut multe ecusoane pentru a scoate alimente cu 99 de calorii sau cu 30% mai puține calorii. Este o tehnică folosită pe scară largă ca afirmație, deoarece caloriile au fost marele dușman al multor oameni de mulți ani. Produsele foarte neinteresante din perspectivă nutrițională sunt împodobite cu etichete cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de calorii din mâna unei celebre persoane de serviciu care confirmă cât de grozav este pentru tine și cum nu mergi la magazin și nu cazi.

---