Nutriționiștii pun sub semnul întrebării dietele pe baza sucurilor detoxifiante Profil
Josephine Hagelstrom
Pentru sportivii care doresc să adauge nutrienții fructelor și legumelor în dietele zilnice; pentru cei care vor să „detoxifice” sau să slăbească cu o dietă fără alimente solide - lucru pe care unii nutriționiști îl critică -; sau pentru cei care doresc să adauge o gustare sănătoasă-; sucurile de detoxifiere sunt una dintre vedetele acestei veri.
Realizat cu o tehnologie care „presează” pulpa fructelor și își extrage sucul pentru a-și conserva nutrienții, consumul de presă rece, așa cum se numește inițial, a crescut în ultimul an în țară. Cu câteva luni în urmă, Ju, unul dintre pionierii în vânzarea acestui tip de sucuri, tocmai și-a deschis al doilea magazin pe noul coridor gastronomic din Paseo de la Infanta, în fața Rosedalului. „Am vrut să începem o afacere de gastronomie orientată spre natură, dar existau deja multe mâncăruri vegetariene, așa că ne-am întâlnit cu un nutriționist care ne-a povestit despre sucurile presate la rece, care folosesc un tip special de mașină pentru prepararea lor, pe care îl avem aici ”, spune Patricia Zappia, unul dintre managerii mărcii.
Zappia explică faptul că „sucurile conservate la rece pot fi luate până la patru zile după preparare și păstrează proprietățile, aroma și textura ca și cum ar fi proaspăt preparate”.
Pentru cei care vor să „detoxifice”, există planuri zilnice, săptămânale, săptămânale și chiar lunare. Fiecare sticlă conține aceiași nutrienți ca până la un kilogram de fructe și legume, de aceea se recomandă consumarea a șase sticle pentru o zi solidă fără alimente.
„Fiecare suc pe care îl vindem, cu excepția celor obținute dintr-un singur fruct, are un ingredient cu o densitate nutrițională foarte mare. Ideea este că mănânci puțin și te hrănești mult, reușești să reduci inflamația intestinală și organismul își recuperează echilibrul, se odihnește și se regenerează ”, spune Martín Richards, bucătar raw și vegan, și unul dintre managerii Spa Raw, marca care a început ca un serviciu alimentar sănătos și detoxifiant pentru un centru spa, iar peste un an și jumătate comercializează deja 15 soiuri de sucuri.