Nutriție Șapte mituri despre laptele de vacă nici nu produc mucus și nici nu crește riscul de cancer

sănătate fără mituri

În ultimii ani a apărut o tendință care respinge consumul de lapte de vacă. Cu toate acestea, este unul dintre alimentele care oferă cele mai multe substanțe nutritive și beneficii organismului nostru

Laptele este unul dintre alimentele de bază din punct de vedere nutrițional, în cadrul unei diete variate și echilibrate. Un aliment foarte bogat în substanțe nutritive care în ultimul timp este pus în discuție după circulația mesajelor fără prea multă bază științifică, care susțin că consumul de lapte este dăunător sănătății. Nimic mai departe de realitate.

„Laptele de vacă este un aliment foarte bogat în nutrienți, este sursa de proteine de mare valoare biologică, deoarece conține toți aminoacizii esențiali ”, afirmă nutriționistul Marta Comas Martinez, al Unității de endocrinologie și nutriție a Spitalului Quirónsalud Barcelona. „În plus”, continuă specialistul, „laptele conține componente cu proprietăți benefice dovedit științific pentru sistemul imunitar, cardiovascular și digestiv”. Este principala sursă dietetică de calciu, nu numai datorită conținutului ridicat al acestui mineral, ci și datorită utilizării sale ridicate datorită altor componente ale laptelui: vitamina D, proteine, fosfor etc. În plus, este bogat în vitamine.

Laptele și miturile sale

În ultimii ani, au apărut diverse mituri despre cât de nociv poate fi consumul său, ceea ce a beneficiat comercializarea altor băuturi care au ajuns să facă o gaură în coșul nostru de cumpărături. Unele dintre cele mai răspândite mituri sunteți:

Provoacă alergii și intoleranțe. „Este foarte important să se facă distincția între alergie și intoleranță”, spune Comas. „Primul este o reacție la proteina laptelui de vacă, pentru care există alternative precum laptele hidrolizat”. În cazul intoleranței, vorbim despre lactoză (un zahăr conținut în lapte), iar industria laptelui a produs de mult lapte și produse cu conținut scăzut sau fără lactoză. În orice caz, atât alergia, cât și intoleranța nu apar din cauza consumului din el, dar există organisme care au probleme în procesarea acestuia.
Laptele te îngrașă. De asemenea, nu este adevărat. Prezența grăsimilor este de 3,5% în laptele integral, 1,8% în laptele semidegresat și 0,8% în laptele degresat, ceea ce reprezintă o aport caloric foarte limitat și, în plus, este însărcinat cu transportul unora dintre vitaminele pe care le conține (vitamine liposolubile: A, D, E și K). Un consum zilnic în cantități adecvate, în funcție de vârsta și activitatea fizică, nu va pune o problemă pentru dieta noastră.
Lapte de vacă și autism. Nu există date sau studii care să asocieze consumul de lapte sau lactate cu riscul de a dezvolta o tulburare a spectrului autist (TEA). Aceste tipuri de tulburări sunt un grup eterogen de tulburări de neurodezvoltare, cu diferite manifestări clinice, iar unii pacienți prezintă simptome digestive. „Deoarece nu există un tratament care să le elimine, unele familii apelează la terapii alternative ale căror diete exclud glutenul și cazeina [proteina din lapte]”.