Nutriție modernă - Institutul Macrobiotic din Spania - Patricia Restrepo
De Patricia Restrepo
Nu cu mulți ani în urmă recensământul orașelor și orașelor mici se putea face pur și simplu prin numărarea numărului de hornuri, fiecare foc reprezenta o familie, focul era centrul casei, locul de întâlnire, în jurul căruia se împărțea mâncarea. Timp de secole, familia și casa au fost centrate în jurul bucătăriei, al focului și al bucătarului ei.
În timpurile moderne, acest rol nu a fost luat în considerare și se încearcă minimizarea importanței acestuia. Alimentele au fost reduse la o chestiune de calorii, vitamine și proteine. Un grup de specialiști ne învață care sunt nevoile corpului nostru, iar marile firme ne pregătesc rapid preparate gata consumate.
Consecințele acestei deconectări sunt evidente, există două aspecte care garantează continuitatea speciei umane pe pământ, una este capacitatea de procreare și cealaltă este sistemul imunitar, tot mai multe tinere și femei aflate la vârsta fertilă au probleme de la infertilitate, eficacitatea spermei masculine a scăzut cu 70%. Ființa umană modernă este din ce în ce mai vulnerabilă la viruși și bacterii, există multe sindroame necunoscute și boli autoimune care slăbesc și incapacitează ființa actuală.
Evident, există multe aspecte care ne influențează sănătatea fizică, mentală și spirituală: precum aerul pe care îl respirăm neîncetat, vibrațiile sonore și luminoase și toate fluxurile imense și neîncetat de vibrații cosmice și terestre, dar cele mai multe dintre aceste influențe nu le putem modifica. . Mâncarea pe care o consumăm în fiecare zi poate fi aleasă și gătită într-un fel sau altul.