Recomandări privind compoziția și consumul de usturoi - Dietă și nutriție

consumul

Actualizat: 24 decembrie 2019

Usturoi conține în principal apă. Fără a merge mai departe, mai mult de jumătate din compoziția sa este apă. Restul conținutului său poate fi împărțit între carbohidrați, în special amidon, o anumită cantitate de proteine ​​care nu este prea mare și destul de puține minerale, printre care se remarcă potasiul și magneziul și unele vitamine B. Este, de asemenea, un aliment practic fără grăsimi.

După potasiu, cel mai predominant mineral din această plantă este fosforul, aproximativ 5,1 mg pentru fiecare cățel de usturoi, urmat de 3,6 mg pe care îl conține iod, potrivit Fundației Spaniole pentru Nutriție (FEN). Proprietățile excelente pe care le are usturoiul se datorează în principal componentelor sale de sulf, cum este cazul alicinei, căreia îi sunt atribuite efecte antibiotice.