Nutriție Conspirația despre zahăr ascunsă de guverne și oameni de știință
marele complot
Medicul John Yudkin a fost primul care a suspectat probleme cardiace care ar putea provoca un consum excesiv de zahăr, în ciuda faptului că nu a avut sprijinul altor oameni de știință
În ultimul sfert de secol, diverse investigații au dezvăluit modul în care marile companii de tutun și petrol s-au amestecat în cercetările științifice pentru a ascunde pericolele produselor lor. Nu este nimic nou. Și cu zahăr. Este un fapt dovedit că cercetători proeminenți susținută de industrie în anii 1960 a minimizat sau au suprimat dovezile care a identificat zahărul ca fiind una dintre principalele cauze ale bolilor de inimă.
Conspirația zahărului a fost descoperită în septembrie 2016, când jurnalul Asociației Medicale Americane a publicat un articol în care un grup de profesori de la Universitatea din San Francisco a făcut ecou descoperirii o serie de documente interne al industriei alimentare, care dezvăluie că în anii șaizeci Sugar Research Foundation (SRF, actualul Sugar Associaton) a plătit 6.500 de dolari ai vremii (aproximativ 48.900 astăzi) în secret de la trei oameni de știință din nutriție din Harvard pentru a minimiza dovezile care leagă zahărul de bolile de inimă.
Medicii au văzut bolile de inimă ca o amenințare la adresa productivității țării și a abilităților militare ale oamenilor săi
Este o poveste lungă și complexă care datează de la începutul anilor 1940, când Fundația Rockefeller plătit cu 100.000 dolari (Actual 1,6 milioane) la Universitatea Harvard pentru crearea unei unități științifice specializate în nutriție - numită Fundația pentru nutriție- dată fiind îngrijorarea medicală generată de procentul ridicat de decese cauzate de probleme cardiace, care după al doilea război mondial a ajuns la 40%. Vremurile cereau un răspuns științific la aceste probleme, pe care oficialii americani din domeniul sănătății le considerau o amenințare clară pentru productivitatea economică a țării și abilitățile militare ale locuitorilor săi.
Un nou articol publicat în revista „Știința” rezolvă acum necunoscutele uneia dintre marile comploturi ale secolului trecut, în timp ce aprofundează fiecare detaliu care înconjoară cazul. În acest articol, găsim lupta unui om de știință oarecum uitat, John Yudkin, pentru a-și demonstra teoriile despre zahăr în reducerea atacurilor de cord în rândul populației lumii. Investigațiile sale l-au condus la conflict cu marile asociații de nutriție ale guvernului SUA și, mai târziu, la tăcere a ideilor și proiectelor sale care avertizau despre problemele consumului de zahăr în rândul populației.
John Yudkin: prima suspiciune
În anii 1940, Ancel Keys, un eminent fiziolog la Harvard, credea că prevenirea unui infarct ar trebui să înceapă cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Până atunci, mulți pacienți cu inimă aveau niveluri ridicate de colesterol în sânge și datele arătau că decesele coronariene în rândul populațiilor europene scăzuseră din cauza lipsei de alimente grase de origine animală.
În 1950, nutriționiștii de la Harvard au examinat volumul lipidelor din sânge a 15.000 de lucrători la zeci de companii, precum și diverse studii asupra colesterolului în societățile guatemaleze, costaricane și nigeriene. Marele declanșator a fost un eveniment politic major: moartea președintelui Eisenhower în 1969, din cauza unui infarct. Acest eveniment a determinat comunitatea științifică să adopte convingerea că colesterolul este principala cauză a atacurilor de cord și a altor boli cardiovasculare. Așa se face din principalele reviste și mass-media experții au început să alerteze populația cu privire la riscurile grave pentru sănătate ducând la o dietă bogată în grăsimi.