Nutriție clinică vegetariană - 100% online
Numărul persoanelor care mănâncă vegetarian crește în fiecare an. Sunt o realitate în creștere în consultațiile medicale și în consultațiile dietetician-nutriționiști. Profesioniștii din domeniul sănătății trebuie să fie instruiți pentru a îngriji în mod adecvat această populație, care prezintă caracteristici foarte specifice care trebuie evaluate cu atenție. Din acest motiv, am creat acest curs de specializare în nutriție vegetariană, în care vom trata diferite obiecte, de la o primă abordare a realității epidemiologice a vegetarianismului și veganismului, posibile deficiențe nutriționale în timpul sarcinii sau copilăriei, probleme clinice colectate în consultațiile noastre.
Vor fi efectuate exerciții practice pentru a pregăti îndrumări dietetice care vizează anumite patologii în cadrul unei platforme concepute de ICNS special pentru aceasta și în care elevul va obține o mare varietate de resurse, pe lângă rezolvarea cazurilor practice.
Elevii care promovează cursul vor avea acces la o compilație de peste 5.000 de meniuri vegane cu caracteristici diferite (meniuri bogate în proteine și sărace în carbohidrați etc.) realizate de colegii de clasă, studenți ai edițiilor anterioare și care vor fi sporite odată cu contribuțiile studenții edițiilor viitoare.
Profesori
1. VITAMINA B12
1.1 Forme în care o găsim
1.2 Funcțiile și modul în care afectează un deficit
1.3 Deficiență
1.4 Simptome
1.5 Homocisteină și acid metilmalonic
1.6 Metabolism, transport și depozitare
1.7 Absorbția și diferențele dintre dozele fiziologice și farmacologice
1.8 Sarcina și alăptarea
1.9 Sumele zilnice recomandate și suplimentarea
1.10 Oral vs Parenteral
1.11 Analize
1.12 Surse dietetice
1.13 Analogi
1.14 Vitamina B12 bogată
1.15 Mituri despre vitamina B12
2. PROTEINE
2.1 Proteinele din dieta vegană
2.2 Surse alimentare
2.3 Proteine și leziuni renale
2.4 Proteine și alte mituri
2.5 Leguminoase și digestii slabe
2.6 Fără consum de leguminoase în dieta vegană
2.7 Soia, mituri și realități
3. FIER
3.1 Factori care interferează sau favorizează absorbția acestuia
3.2 Aportul zilnic recomandat și valorile de referință analitice
3.3 Surse dietetice
3.4 Sarcina și fierul
4. CALCIU
4.1 Aportul zilnic recomandat (mg/zi) și valorile de referință analitice
4.2 Surse dietetice
4.3 Factori care interferează cu absorbția acestuia
4.4 Sarcina și calciu
5. VITAMINA D
5.1 Aportul zilnic recomandat și valorile de referință analitice
5.2 Sarcina și vitamina D
6. OMEGA-3
6.1 Aportul zilnic recomandat și valorile de referință analitice
6.2 Vegetarieni și DHA
6.3 Sarcina și Omega-3
7. IOD
7.1 Aportul zilnic recomandat și valoarea de referință analitică
7.2 Alge marine și iod
7.3 Sarcina și iodul
8. ZINC
8.1 Aportul zilnic recomandat și valorile de referință analitice
8.2 Surse dietetice
8.3 Sarcina și zincul
9. ALTE INFORMAȚII DESPRE SĂRDINȚĂ ȘI ALĂPTARE ÎNTR-UN CADRU VEGAN
10. FACTORI care scad absorbția nutrienților
10.1 Tehnici de eliminare a antinutrienților
1. VITAMINA B12
1.1 Forme în care o găsim