7 substanțe nutritive pe care nu le obțineți dintr-o dietă vegetariană - mai bine cu sănătatea
Poate că sunteți una dintre multele persoane care urmează o dietă vegană sau vă gândiți să renunțați la carne. În acest caz, ați putea crede că există substanțe nutritive pe care nu le obțineți cu o dietă vegetariană.
Experții o consideră o dietă sigură și sănătoasă pentru toate vârstele și poate avea chiar beneficii pentru sănătate. Știind unde sunt riscurile și căutarea celor mai adecvate surse de hrană ajută la evitarea deficiențelor nutrițional.
Cele 7 substanțe nutritive pe care ar trebui să le ai în vedere
Este posibilă adoptarea unei diete bazate pe alimente vegetale fără riscuri. Mai jos detaliați cele mai sensibile componente pentru a evita teama cu privire la posibilitatea de a vă confrunta cu substanțe nutritive pe care nu le obțineți cu o dietă vegetariană.
1. Vitamina D
De asemenea, cunoscut sub numele de colecalciferol, este un nutrient important în menținerea sănătății. Funcția sa cea mai proeminentă este de a promova absorbția calciului în oase.
Dar oamenii de știință și-au îndreptat atenția asupra altor acțiuni posibile din corp. Astfel, se știe că participă la procesele de creștere celulară, funcția neuromusculară și imună și are activitate antiinflamatorie.
Un nivel bun de vitamina D este legat de expunerea la soare, deoarece aceasta este una dintre cele mai bune surse ale sale. Nu degeaba este cunoscută și sub numele de vitamina soarelui. La nivel alimentar, principalele sale origini sunt peștele gras și gălbenușul de ou. Din acest motiv, se crede că veganii pot avea un risc mai mare de a avea valori scăzute.
În acest caz, recomandarea este să se consulte cu un specialist pentru a evalua posibilitatea de a lua un supliment. Alimentele îmbogățite sunt, de asemenea, pe piață, cum ar fi băuturi vegetale, sucuri de fructe, cereale pentru micul dejun și margarine.
2. Vitamina B12
Cobalamina este de fapt singurul nutrient pe care nu îl obțineți dintr-o dietă vegetariană. Cel puțin atunci când orice aliment de origine animală este complet eliminat, deoarece se găsește numai în produse precum carne, pește sau ouă.
B12 joacă un rol vital în organism. Prezența sa este necesară pentru buna funcționare a sistemului nervos și pentru formarea globulelor roșii.
Semnele nivelurilor scăzute sunt oboseala, slăbiciunea musculară, probleme intestinale, leziuni ale nervilor periferici și tulburări ale dispoziției. O deficiență a acesteia se poate traduce prin apariția anemiei megaloblastice. Nivelurile adecvate de aport cu o dietă vegetariană sunt obținute prin alegerea alimentelor fortificate sau prin administrarea de suplimente.
3. Calciu
Acest mineral este unul dintre pilonii pentru construirea oaselor și a dinților. Dar are și un rol important în multe procese metabolice, precum și în funcțiile neuromusculare.
Deficitul său pe termen lung este direct legat de pierderea densității osoase și a osteoporozei. Deși este necesar să subliniem că există și alte motive legate de apariția acestei probleme de sănătate.