Cum să tăiați, să scoateți și să coajați avocado (și care sunt cele mai bune tăieturi pentru fiecare rețetă)
Pentru a vă bucura de beneficiile culinare și nutriționale ale avocado-ului, trebuie să aveți o materie primă bună care să fie corectă și, de asemenea, este recomandabil să stăpâniți tehnicile de manipulare a acestuia. Acum, că putem găsi cu ușurință specimene naționale bune pe piață, este un moment bun să analizăm care este cel mai bun mod de a tăia, îngropa și coaja avocado, precum și tăieturile optime în funcție de vasul pe care îl pregătim.
Poate părea o prostie, dar o casă nu începe cu acoperișul. Sărim adesea în a învăța să gătim fără cunoaște bazele a comerțului și care se traduce prin rezultate care nu sunt atât de satisfăcătoare pe cât ne-am dori. Nu există niciun motiv pentru care școlile de ospitalitate subliniază importanța stăpânirii curățării, tăierii, tăierii și a altor tehnici de preparare a ingredientelor.
Mai mult, particularitățile avocado-ului și boom-ul extraordinar pe care l-a experimentat acum câțiva ani - când se spunea că este superalimentul la modă - au provocat un anumit val de accidente și răniri domestice. Extrageți-vă carnea prețioasă nu este întotdeauna ușor, mai ales când arta cuțitului nu este stăpânită.
Deschiderea și decojirea unui avocado poate fi mai mult sau mai puțin complicată în funcție de varietatea, dimensiunea și maturitatea specimenului. Nimeni nu vrea un avocado verde tare, lipsit de aromă, cu o textură neplăcută și potențial indigest. Dar atingând punctul corect de coacere depinde pentru ce vrem să-l folosim, sau gust personal. Dacă urmează să-l zdrobim, să-l zdrobim sau să-l răspândim, vrem să fie foarte moale la atingere.
În orice caz, pașii de bază pentru a-l pregăti pot fi aplicați interschimbabil înainte de procesare. Trebuie doar să ai mai mult sau mai puțin ferește-te de presiune că exercităm cu mâinile noastre.
Cum să deschideți și să curățați un avocado pas cu pas
1. Tăiați în jurul întregului perimetru
Spălați și uscați bine avocado, îndepărtând etichetele pe care le poate purta, precum și pedunculul, ceea ce vă va oferi, de asemenea, un indiciu definitiv despre punctul său de maturitate. Pune-l pe o tablă pentru a tăia și a lua un cuțit bun de ceapă, de dimensiuni medii și lama ascuțită.
A face o tăietură curată de-a lungul întregului perimetru longitudinal al avocado, începând de la capătul superior, introducând frunza până când atinge osul, asigurându-se că este o tăietură dreaptă.
2. Răsuciți și împărțiți în jumătăți
Scoateți cuțitul și curățați lama cu hârtie de bucătărie. Apoi, luați avocado cu ambele mâini, punând una în fiecare porțiune sau secțiune separată de tăietură și rotiți puțin fiecare jumătate ușor în direcții opuse. În funcție de punctul de maturitate al fructului, veți observa mai mult sau mai puțin rezistență. Separați ambele porțiuni.
3. Îndepărtarea osului
Acum țineți cu o mână jumătatea de avocado care reține osul. Luați același cuțit pe care l-ați folosit deja sau unul mai mic, dar și cu o lamă ascuțită și lipiți lama, spre mijloc, în centrul osului. Asigurați-vă că este un lovitură fermă, uscată, dar fără a trece peste bord.