Nutrigenomica, următoarea inovație în nutriția personală
Pentru a afla mai multe despre nutrigenomică și ce înseamnă să mănânci în general, am vorbit cu El-Sohemy pe această temă, în încercarea de a analiza dacă această zonă este cu adevărat viitorul.
Conversație cu guru-ul Nutrigenomics Dr. Ahmed El-Sohemy de la Universitatea din Toronto
Iată câteva dintre lucrurile pe care le știm despre cafea: câteva căni pe zi pot ajuta la prevenirea cancerului de prostată. Este util pentru a facilita evacuarea dimineața. De asemenea, majoritatea americanilor obțin antioxidanți. Dincolo de asta, totuși, ceea ce auziți despre cafea și dacă este sănătos sau nu, este probabil inconsecvent.
Cafea și Nutrigenomică
Dr. Ahmed El-Sohemy are o explicație pentru această inconsecvență: cafeaua, ca și alte alimente și substanțe nutritive, reacționează diferit la diferite persoane datorită structurii lor genetice. Profesorul și cercetătorul de la Universitatea din Toronto a constatat că dacă examinați un gena numită CYP1A2, Poate determina cat de repede o persoana metabolizeaza cafeaua. Dacă bei cafea în cantități mari și o metabolizează încet, atunci este mai probabil, de asemenea dezvolta probleme de sanatate precum atacuri de cord sau diabet.
Am auzit prima dată despre nutrigenomică în timp ce pregătea o poveste despre o echipă de nutriționiști. Susținătorii săi susțin că ar putea fi următoarea mare inovație în nutriție, permițând oamenilor să obțină sfaturi personalizate privind dieta dvs., bazate pe teste genetice (sau mai bine: ar permite oamenilor să primească sfaturi dietetice personalizate prin teste genetice). Imaginează-ți asta: Ce ar fi dacă ați ști, la nivel genetic, că sunteți predispus la hipertensiune arterială din cauza consumului prea mult de sodiu? Sau pe care îl dețineți este un receptor hiperactiv cu gust dulce care vă face să înnebuniți peste plăcinte?
GQ: În primul rând, mai știm cum arată o dietă sănătoasă?
De obicei, avem o idee bună despre ceea ce este o dietă prudentă, o dietă sănătoasă, dacă vreți: o dietă limitată în carbohidrați prelucrați și rafinați, limitată în carne roșie și carne procesată, bogată în legume și fructe proaspete și cereale integrale. "Asta e doar general." Puteți compara asta cu o dietă bogată în alimente procesate și carne roșie și există diferențe masive în ceea ce privește sănătatea cardiovasculară, mortalitatea, cancerul și tot ceea ce există între ele. cu toate acestea, Dacă ar fi să comparați fiecare individ care are o dietă proastă cu o dietă bună, ați vedea unele coincidențe, cum ar fi faptul că unii oameni care teoretic au o „dietă bună” au rezultate mai proaste decât unii oameni care au o dietă teoretic „proastă”. " De obicei, le-am numit outliers.
Dar acum, pe baza studiilor lor, există probabilitatea ca aceste valori aberante să fie cauzate de variații genetice, mai degrabă decât de o eroare în date. În opinia dumneavoastră, credeți că acest lucru strică toate studiile nutriționale care există?