Nutrigenomica descifrând bazele moleculare ale nutriției - Instituto Tomas Pascual Sanz
Nutrigenomica studiază modul în care diferitele componente ale alimentelor, substanțele nutritive, sunt capabile să modifice modelul de expresie a genelor, proteinelor și metaboliților, fie pentru a promova sănătatea, fie boala. Prin urmare, nutrigenomica ar putea fi definită ca studiul efectelor nutrienților asupra sănătății prin modificarea genomului, proteomului și metabolomului și dând naștere la modificări fiziologice.
Există multe studii care au demonstrat capacitatea nutrienților de a regla expresia genelor prin modularea activității diferiților factori de transcripție și, de asemenea, prin modularea activității proteinelor specifice. Diferite diete pot modifica diferite modele de exprimare a genelor, expresia proteinelor și producția de metaboliți.
În ultimii ani a existat o mare dezvoltare a tehnologiilor -omice care au făcut posibilă identificarea modificărilor în expresia genelor și proteinelor și a avea o viziune mai generală, fiind capabil să detecteze modificări în expresia a mii de gene la acelasi timp. Toate acestea ne permit să înțelegem bazele moleculare ale nutriției.
Nutrigenetica explică modul în care fundalul genetic, sarcina genetică a unui individ, conferă susceptibilitate sau rezistență la dezvoltarea anumitor patologii legate de alimente.
Prin urmare, pentru o nutriție personalizată trebuie să luăm în considerare nutrigenomica - modul în care nutrienții afectează expresia genelor noastre - și nutrigenetica - modul în care răspunsul la tipul de dietă poate fi condiționat de încărcarea noastră genetică -.
Influența tipului de grăsime din dietă
Tipul de grăsime poate facilita sau preveni dezvoltarea anumitor patologii asociate nutriției. De exemplu, este bine cunoscut faptul că aportul de grăsimi saturate favorizează dezvoltarea obezității, inflamației asociate obezității și rezistenței la insulină. Dimpotrivă, există studii științifice conform cărora aportul de acizi grași polinesaturați ar putea contribui la reducerea inflamației asociate obezității și, prin urmare, la prevenirea rezistenței la insulină.
Studiile de nutrigenomică permit cunoașterea mecanismelor moleculare pentru a înțelege motivul acestor acțiuni diferite între grăsimile saturate și nesaturate.
Adipogeneza
Este un proces complex și foarte reglementat în care participă diferiți factori de transcripție și orice factor care poate modifica activarea acestor factori de transcripție va promova adipogeneza.
Tratamentul DHA (omega 3) al adipocitelor cultivate scade adipogeneza. Și același lucru se întâmplă cu EPA, dar nu cu OLA și STA (acid stearic și acid oleic).
Aceste mecanisme au fost legate de capacitatea omega 3 de a inhiba expresia factorului de transcripție adipogenă PPAR gamma.
Au existat, de asemenea, studii comparative ale altor acizi grași, de exemplu acid linoleic conjugat (CLA) comparativ cu acidul linoleic. CLA este capabil să inhibe adipogeneza, dar nu linoleic. Și acest lucru se datorează capacității sale de a inhiba factorii de transcripție adipogenă PPAR gamma și CBP alfa. Adică, în funcție de acidul gras din dietă, adipogeneza este reglementată diferit.
Factorul gamma PPAR este, de asemenea, esențial în fiziologia adipocitului matur, deoarece promovează sensibilitatea la insulină și facilitează oxidarea grăsimilor. În adipocitele mature și în ficat, s-a observat că acizii grași omega 3 au capacitatea de a stimula factorul gamma PPAR, care este legat de îmbunătățirea sensibilității la insulină care a fost asociată cu aportul de omega.3 în unele studii.
Proprietățile de scădere a lipidelor, capacitatea de a reduce trigliceridele etc. au fost de asemenea descrise pentru unii acizi omega 3. Și mecanismul prin care acționează este cunoscut: sunt capabili să regleze transcripțional metabolismul genelor lipidice. Mai exact, sunt cunoscuți pentru a stimula factorii de transcripție care promovează expresia genelor implicate în oxidarea grăsimilor, de exemplu PPAR alfa, și inhibă expresia factorului de transcripție care activează genele lipogene, de exemplu SRBP1. .
Rolul AMPK
De asemenea, pot regla activitatea unor enzime sau molecule cheie în reglarea metabolismului, de exemplu AMPK care este implicat în reglarea aportului în hipotalamus, în mușchi promovează oxidarea acizilor grași liberi, absorbția glucozei, biogeneza mitocondrială, acționează și în țesutul adipos favorizând oxidarea acizilor grași, lipoliza la nivelul ficatului, controlând secreția de insulină în pancreas etc. Adică, este o moleculă cu un rol foarte important în metabolism și s-a sugerat că activatorii AMPK ar putea fi considerați ca o nouă terapie pentru tratamentul diabetului și a altor tulburări metabolice.