Nutrienți Proteina confirmată din soia reduce colesterolul și mult
Foarte chestionat
Acest aliment, esențial pentru vegani și vegetarieni, tocmai a primit o altă proprietate mai mult decât relevantă pentru cei care doresc să aibă o sănătate cardiovasculară bună
Soia a fost întotdeauna un subiect dificil. Ne amintim cu toții băuturi specifice din soia pentru femei (cel puțin așa au fost publicitate). Acest lucru se datorează faptului că acest aliment conține substanțe numite izoflavone. Cele menționate mai sus sunt molecule care îndeplinesc în corpul nostru aceeași funcție ca și estrogenii (cel mai important hormon pentru femei). Aceste băuturi sunt concepute pentru a atenua anumite efecte incomode ale menopauzei la femeile care trec prin acest moment din viața lor. Problema a apărut atunci când anumite studii au arătat că izoflavonele din soia ar putea promovează anumite tipuri de cancer mamar dependent de hormoni (în care hormonii joacă un rol fundamental în declanșarea lor).
Continuă, chiar și astăzi, dacă acest lucru este adevărat și există argumente pro și împotriva consumului de izoflavone din soia. Primele se bazează pe observarea femeilor asiatice, care au o incidență mai mică a cancerului de sân, în ciuda faptului că au consumat mult mai multă soia decât femeile occidentale. Studiile susțin că consumul său este că populația asiatică a consumat cantități uriașe de secole din acest pseudocereal și sunt adaptat pentru el, în timp ce în Occident este un aliment relativ nou care nu a intrat anterior în corpul nostru. Este logic să înțelegem acest punct de vedere, deoarece este foarte probabil ca bunicii noștri să nu fi mâncat soia în viața lor. Dar nu asta ne preocupă astăzi. Un meta-studiu masiv realizat de FDA (Food and Drug Administration, cea mai mare autoritate în domeniul medicamentelor și alimentelor din Statele Unite) a comparat rezultatele și metodele a 46 de studii științifice în raport cu efectul soiei asupra nivelului de colesterol la adulți. Iar rezultatele sunt mai mult decât relevante (și de data aceasta nu este nimeni care să o discute, cel puțin nu încă).