Nutrienți Dacă proteinele pe care le consumați provin din aceste alimente, veți fi mai sănătos
Sunt esențiale pentru buna funcționare a organismului și unul dintre marile lor avantaje este că sunt mai puțin calorice decât cele de origine animală. Iată lista în care le puteți găsi
Indiferent de originea lor, proteinele sunt extrem de mari esențiale pentru corpul nostru, în măsura în care contribuie la construirea și repararea mușchilor, țesuturilor și a altor organe și sunt implicați în numeroase procese biologice. Acestea sunt formate din aminoacizi, care sunt structurile lor de bază, dintre care avem nevoie de 20 pentru ca organismul să funcționeze corect. Problema este că aceasta este numai capabil să sintetizeze jumătate -aminoacizi neesențiali-, în timp ce restul-aminoacizi esențiali- trebuie furnizați prin dietă. Le găsim pe amândouă în mod indistinct în hrană de origine animală, precum ouă, lapte sau brânză și de origine vegetală, în principal legume, leguminoase, cereale și fructe; deși este adevărat că primele sunt mai complete și satisfac mai bine nevoile nutriționale. Prin urmare, sunt cunoscuți ca proteine cu valoare biologică ridicată.
La fel, majoritatea consumatorilor raportează conceptul de proteină doar la cel care provine de la animale, ceea ce duce la un consum mai mic de legume. De fapt, studiul „Distribuția macronutrienților și a surselor de hrană în populația spaniolă: rezultate obținute din studiul științific Anibes”, elaborat de Fundația spaniolă pentru nutriție, concluzionează că spaniolii depășim 30% aportul zilnic recomandat de proteine, unde carnea și derivații săi reprezintă 33%. Conform Autoritatea Spaniolă pentru Siguranța Alimentelor, un adult ar avea nevoie 0,83 grame de proteine pe kilogramul corpului. Problema rezidă nu numai în cantitatea în exces, ci și în originea animalelor, al căror abuz provoacă consecințe nocive pentru sănătate, cum ar fi creșterea colesterolului și diferite boli cardiovasculare.