Nutrienți Consumul de apă în timpul meselor îngreunează digestia?
Vom întâlni inevitabil pe cineva care ne-a pus această idee în cap și poate l-am crezut. De aceea este esențial să o negi cât mai curând posibil
Este inevitabil că la un moment dat în viața noastră am întâlnit un coleg, un prieten sau un membru al familiei lasă-l să fie un știu totul. De asemenea, este probabil ca. ne-a dat lecții despre ceea ce facem greșit, criticându-ne modul de a comporta, de raporta, de a munci și chiar de mânca. Va fi unul dintre acești oameni care ne-ar fi spus cu o ocazie că „a bea în timp ce mănâncă face digestia dificilăSursele pe care le folosiți pentru a susține o astfel de afirmație? Necunoscut. Poate că este vorba de gură din gură sau ceva ce ați auzit la o emisiune TV, dar o repetă ca un cacat. Și cel mai rău dintre toate, în adâncul sufletului, îl luăm în serios, de parcă ceea ce spunea el era adevărat. Prin urmare, aici suntem astăzi, demitificând această afirmație.
Scuza pe care o folosesc pentru a se afirma are o anumită logică: "Apa diluează sucurile gastrice". Da, într-adevăr așa este. Elementul lichid crește volumul conținutului stomacului fără a adăuga o singură picătură suplimentară de acid. Aceasta înseamnă că substanțele chimice concepute pentru a descompune alimentele și a le transforma într-o substanță consumabilă nu sunt la fel de eficiente pe cât ar trebui să fie. În plus (ca și când acest lucru nu ar fi suficient), ele mențin, de asemenea, umplerea apei și încetinesc viteza cu care mâncarea părăsește stomacul, provocând o senzație de balonare și plenitudine.
"Nu începi cu o singură cantitate de acid pentru întreaga ta viață. Dacă ai nevoie de mai mult, corpul tău o va face."
Pentru a explica de ce acest lucru nu este adevărat, va trebui să facem un scurtă revizuire la funcțiile biologice ale deglutiției și digestiei. Primul pas este să spargi și transformă-te într-o pastă toate alimentele (molarii și dinții sunt instrumentul ideal pentru aceasta) pentru a putea fi digerate. În același timp, se amestecă cu saliva, care conține enzime importante, cum ar fi amilaza, conceput pentru a sparge lanțurile lungi și puternice de amidon. După trecerea în stomac, bolusul este amestecat cu alte enzime proiectate să „îngrijească” diferiți nutrienți specifici și cu acid clorhidric, care „topește” produsul pentru a-l face digerabil. După acest proces, alimentele trec în intestinul subțire, care „suge” substanțele nutritive de mai sus. Este în cei 4 metri (în medie, deoarece există ființe umane care au „onoarea” de a ajunge la 10 metri de intestin subțire) unde 75% din conținutul nutrițional este absorbit. Ulterior, „chyme” (numele bolusului alimentar în acest stadiu) trece la intestinul gros, unde este în final digerat și excretat.