Nutrienți, beneficii și utilizări ale chimionului - Stil de viață sănătos
Dacă cumpărați ceva printr-un link de pe această pagină, putem câștiga un mic comision. Cum funcționează asta
Chimenul este un condiment unic folosit de mult timp în gătit și medicina pe bază de plante (1).
Deși este confundat frecvent cu o sămânță, această păstăie maro este de fapt fructul uscat al plantei de chimion (Carum carvi L.) (2).
Aroma sa ușor amară și pământească amintește de lemn dulce, coriandru, anason și fenicul. Poate fi folosit întreg sau măcinat atât în feluri de mâncare dulci, cât și sărate, cum ar fi pâine, prăjituri, curry și tocănițe. Uneori este infuzat și în băuturi spirtoase și lichioruri.
Când este utilizat medicinal, chimionul poate fi transformat într-un ceai sau luat ca supliment. De asemenea, puteți aplica uleiurile sale esențiale pe piele (2).
De fapt, cercetările emergente sugerează că compușii aromatici responsabili pentru gustul său distinct pot oferi, de asemenea, beneficii pentru sănătate, cum ar fi o digestie mai bună (1).
Acest articol explorează nutrienții, beneficiile și utilizările chimionului.
Profilul nutrienților
Chimenul are o mare varietate de substanțe nutritive esențiale, dintre care mai multe lipsesc în dietele occidentale. Acestea includ fier, zinc, calciu și fibre (3).
Doar 1 lingură (6,7 grame) de chimion oferă (4):
- Calorii: 22
- Proteine: 1,3 grame
- Grăsime: 0,9 grame
- Glucide: 3,34 grame
- Fibra: 2,6 grame
- Cupru: 6,7% din DV
- Fier: 6,1% pentru femei
- Magneziu: 5,4% din DV
- Mangan: 4,8% pentru femei
- Calciu: 3,6% din DV
- Zinc: 4,6% pentru femei
În plus, chimionul are o cantitate bogată de antioxidanți care promovează sănătatea, inclusiv limonenul și carvona (5).
Beneficii potențiale pentru sănătate
Chimenul este folosit în medicina tradițională și populară de secole. Interesant este că cercetările preliminare susțin mai multe dintre aceste beneficii.
Poate reduce inflamația.
Mai mulți compuși de chimion demonstrează proprietăți puternice antioxidante și antiinflamatorii (2).
În timp ce inflamația este un răspuns natural al corpului, inflamația cronică poate duce la diferite afecțiuni, cum ar fi boala inflamatorie intestinală (IBD). Simptomele sale pot include ulcere, crampe, gaze, diaree, urgență intestinală și iritarea țesutului digestiv.
Într-un studiu efectuat la șoareci cu IBD, atât extractul de chimion, cât și uleiul esențial au redus inflamația în țesutul colonului la fel de eficient ca medicamentele obișnuite pe bază de steroizi (6).
În ciuda acestor rezultate promițătoare, este necesară cercetarea umană.
Poate sprijini digestia sănătoasă.
Chimenul a fost folosit în mod istoric pentru tratarea diferitelor afecțiuni digestive, inclusiv indigestia și ulcerele gastrice.
O mână de mici studii umane arată că uleiul de chimion relaxează țesutul muscular neted din tractul digestiv, atenuând astfel simptomele de indigestie, cum ar fi gazele, crampele și balonarea (7, 8, 9).