Nuci de Brazilia ▷ ECOagricultor® ◁
Proprietăți nuci de Brazilia min
Sămânța de Bertholletia exelsa sau Barthollesia excelsa este cunoscută sub numele de nuc Brazilia, nuca amazoniană, castanul para, coquito brazilian, castanul Beni, Juvía sau Sapucaia în Orinoco și Brazilia, și este un aliment a cărui cerere sa extins în ultimii ani.
Este un copac, cunoscut sub numele de castan sau castan, originar din pădurea tropicală tropicală a Amazonului, din America de Sud, care include țările din Venezuela, Guyana, Columbia, Peru, Brazilia și Bolivia.
Este o specie de proporții mari care își crește și își produce semințele în condiții naturale, îndeplinind funcții în ecosisteme de mare importanță pentru conservarea lor.
Acești copaci, singura specie din genul Bertholletia, din familia Lecythidaceae, sunt distribuiți în grupuri de până la 100 de exemplare separate la aproximativ 300 de metri unul de celălalt. Cu mai mult de 1 metru în diametru, ajung la 50 de metri înălțime și pot trăi mai mult de 1000 de ani.
Semințele comestibile se găsesc în interiorul unui fruct, similar cu o nucă de cocos, care se produce numai în sălbăticie. Deoarece este o specie auto-incompatibilă (incapabilă să producă semințe prin auto-polenizare), polenizarea se realizează prin intervenția organismelor vii, precum orhideea Coryanthes vasquezii, care atrage unele specii de albine. .
Fructul se maturizează în 14 luni, având un diametru de 15 cm, în interiorul căruia sunt între 8 și 24 de semințe de 4 sau 5 cm lungime. Un copac matur poate produce între 200 și 400 de fructe pe an.
Recoltarea fructelor este destul de riscantă. Se efectuează în timpul sezonului ploios, colectând fructele care cad din copac, cu riscul de a găsi un fruct matur care depășește un kilogram în greutate pe drumul căderii la 80 km/h.
Pe de altă parte, o recoltă prea intensă ar pune capăt sustenabilității copacului și ecosistemului, cu pierderea multor specii care folosesc copacul și chiar cojile fructelor ca adăpost. De aceea este important să luați în considerare achiziționarea Nucă organică de Brazilia, un fruct a cărui producție responsabilă are o importanță fundamentală în conservarea speciei și a ecosistemului.
Valoarea nutritivă a nucii de Brazilia
Sămânța de Berthellotia excelsa este un aliment foarte caloric, datorită unui concentrație mare de lipide și proteine, bogat în aminoacizi de sulf, metionină și cisteină.
Proteinele constituie 15-17% din greutatea semințelor când sunt proaspete și aproape 50% în cazul făinii.
În ceea ce privește sămânța uscată, așa cum este comercializată în general, conținutul de grăsimi ajunge la aproape 60g/100g, proteină 14g/100g și glucide 7g/100g, cu o contribuție totală de 714 kcal de energie.
Nucile de Brazilia sunt cele mai naturale comestibile seleniu Conține, pe lângă magneziu, fier, fosfor și calciu, oferind vitamine B1 (tiamină), B2 (riboflavină), nicotininamidă, a-tocoferol și y-tocoferol.
67% din semințele proaspete sunt grăsimi monoinsaturate și polinesaturate, cum ar fi acidul palmitic (12-15%), acidul stearic (8,7-10,4%), acidul oleic (27,2-40%) și acidul linoleic (24-49%), care au efecte bune asupra sănătății cu proprietati antiinflamatorii.
Printre minerale, nucile de Brazilia conțin, de asemenea, bariu (Ba) și radiu (Ra), ale căror niveluri variază ca urmare a bioacumulării în copac.
Avantajele consumului său
Datorită valorii sale nutritive ridicate, în special în ceea ce privește cantitatea de proteine vegetale, Nucile de Brazilia sunt recomandate în diete pentru performanțe sportive ridicate.