Nu vă întrebați dacă cineva urmează dieta paleolitică ... vă va spune

În opinia mea, conceptul de dietă paleo se bazează pe o ipoteză, plauzibilă, dar cu siguranță o ipoteză, care susține că o bună parte a celor mai răspândite boli metabolice actuale sunt rezultatul unei disonanțe evolutive între ceea ce „suntem proiectați” să mâncăm. și ce mâncăm în cele din urmă. Toate acestea ar putea fi afirmate, foarte pe scurt, afirmând că dieta occidentală actuală ne îmbolnăvește, deoarece este departe de tiparul alimentar pe care îl aveau strămoșii noștri culegători-vânători.

În ciuda faptului că febra Paleo Diet atinge acum niveluri importante, este necesar să știm că nu este o abordare precis actuală, putând găsi primele propuneri în acest sens. acum mai bine de 30 de ani.

Cu toate acestea, nu a fost până acum că putem găsi unul definiție mai formală a dietei paleolitice mergând la baza de date a termenilor medicali ai Bibliotecii Naționale de Medicină din Statele Unite care tocmai și-a actualizat conținutul încorporând termenul dieta paleolitică, și ce mai mult sau mai puțin spune așa:

Este vorba despre un plan nutrițional bazat pe prezumția dietei urmată de strămoșii umani în etapele pre-agricole. Se compune în principal din carne, ouă, nuci, rădăcini, fructe și legume proaspete; și exclude cerealele, leguminoasele, produsele lactate și zaharurile rafinate.

Nu există nicio îndoială că dieta urmată de o mare parte a populației mondiale este destul de îmbunătățită, în timp ce, în general, o bună parte din propunerile paleodietetice sunt mult mai recomandate decât dieta pe care am menționat-o „Destul de îmbunătățită”. . De fapt, recunosc că modelul nostru actual de consum alimentar este excesiv în produsele bogate în carbohidrați rafinați (în principal sub formă de zaharuri adăugate) acizi grași trans Da sodiu... în timp ce sărac în fibră, anumiți acizi grași care nu sunt neapărat esențiali sunt benefici în special pentru sănătatea noastră și pentru alți micronutrienți. Dar, aparent, recunoașterea faptului că felul în care mâncăm nu este cel mai potrivit și că este necesar, din motive de sănătate, să încurajăm alte modele dietetice nu este suficient pentru a deveni și a fi distinși ca adepți și promotori ai paleolife; întrucât altfel în acest moment aș fi un paleonutriționist ... și nu va fi.

Umbre în paleo-dietă

Faptul este că există paleocosas care nu mă conving deloc, deoarece există destul de multe zone întunecate în abordările lor. Primul dezavantaj pe care îl văd este că este practic Este imposibil să se găsească un consens cu privire la care sunt preceptele sale, nici măcar printre cei mai aprigi apărători ai săi. În timp ce unii specialiști recomandă consumul anumitor alimente și nu al altora sau o anumită distribuție a macronutrienților, alți autori nu sunt de acord și propun abordări semnificativ diferite. Această nuanță nu ar trebui să fie prea îngrijorătoare, dat fiind faptul că aceeași problemă poate fi găsită în alte abordări dietetice mai convenționale și tradiționale, cum ar fi dieta mediteraneana. Dieta pentru care nu este ușor să găsești unanimitatea în abordările sale de bază.