Nu toate caloriile au o greutate egală

PAMPLONA, 5 noiembrie (EUROPA PRESS) -

toate

Două studii efectuate în cadrul Departamentului de Științe Alimentare, Fiziologie și Toxicologie al Universității din Navarra au arătat că nu toate caloriile îngrășează în mod egal.

Acest lucru este demonstrat de două articole publicate în Molecular Genetics and Metabolism și Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics, două publicații relevante din domeniul nutriției. Ei descriu rezultatele acestor investigații, care compară creșterea în greutate cauzată de două diete izocalorice (cu aceleași calorii), una dintre ele bogată în grăsimi și cealaltă bogată în carbohidrați, ambele efectuate la rozătoare.

Conform rezultatelor publicate, creșterea în greutate depinde nu numai de câte calorii sunt ingerate, ci și de ce tip sunt. „Această diferență”, explică unul dintre autorii studiului, profesorul de nutriție Alfredo Martínez, „se datorează modificărilor epigenetice din celulele noastre”. „Adică la modificările cauzate de dietă în citirea genelor noastre printr-un proces pe care îl numim metilare”, subliniază el.