Nu sunt celiaci sau vegani, dar decid să elimine făina și lactatele din dieta lor - Infobae
Conștiința s-a extins în ultimul deceniu, nu numai la acei oameni care, pentru o problemă etică sau filosofică, aleg să nu consume produse de origine animală, ci și pentru că sunt din ce în ce mai multe studii și informații disponibile despre ce conține alimentele. Mai mult, piața răspunde la aceste preocupări cu opțiuni care permit extinderea orizontului alegerilor.
Există multe persoane care, fără a fi celiace, percep o mare diferență atunci când moderează sau elimină consumul de gluten din alegerile lor zilnice. Astăzi, există mai multă curiozitate de a încerca, de a învăța despre diferite propuneri, de a experimenta alte arome, de a asculta corpul și de a înregistra când corpul se simte mai bine atunci când consumă anumite alimente.
„Cred că în consumul a orice există tendințe, moduri, adevăruri și post-adevăruri care sunt instalate din afara ființei umane, dar în acest caz ceea ce mâncăm ne diferențiază sau ne echivalează cu altul”. Observația corespunde absolventului în nutriție Andrea Precenti (MN 2541), cu cine în dialog Infobae a menționat că „a mânca o dietă fără gluten astăzi este ceva posibil, accesibil, dar scump” și că „Unul dintre avantajele sale este că, dacă se elimină făinurile, se va realiza o digestie mai bună, atâta timp cât combinația de alimente care alcătuiesc dieta este echilibrată și nu abuzați de alte făină care nu conțin gluten ".
Între timp, veganismul nu trece printr-o problemă de sănătate, ci printr-o alegere de viață, în care nu se aplică produse de origine animală și acoperă nu numai alimentele.
În această direcție, fără a deveni vegani (poate nici măcar vegetarieni), tot mai mulți oameni decid să abandoneze produsele lactate.
„Mâncarea nu este bună sau rea, unele sunt mai hrănitoare și mai sănătoase decât altele sau unele sunt mai digerabile decât altele. Există persoane care consumă produse lactate și nu le provoacă niciun disconfort, altele se relaxează, au alergii eruptive sau au intoleranță la lactoză. La fel și cu făinurile, de aceea este o alternativă bună că există din ce în ce mai multe opțiuni din care să alegi și să ai propuneri, mai ales dacă sunt hrănitoare ”, a considerat absolventul în Nutriție Maria Paula Del Barba (MN 7656). Și a adăugat: „Astăzi, de exemplu, produsele lactate, cum ar fi laptele de vacă, sunt din ce în ce mai puțin esențiale în dieta noastră, deși calciul este foarte important, nu este singura sursă pe care se poate conta pentru a-l atinge”.
Despre care sunt sursele de calciu la cei care nu consumă produse lactate, consilierul Haulani, înghețate și iaurturi pe bază de lapte de cocos și lapte de migdale, a subliniat că „se găsește în principal în alge, tofu (brânză de origine vegetală), legume cu frunze verzi, în broccoli, în fructe uscate (în principal în migdale, și în lapte de migdale) și în semințe (în special în semințe de susan și mac, pe care pentru a le extrage substanțele nutritive este recomandat să le activezi înmuiându-le cu apă timp de șase până la 12 ore înainte de consumare și apoi zdrobire sau măcinare) ".