Nu mai numărați calorii
De ani de zile am perpetuat ideea că slăbitul este la fel de simplu ca: mănâncă mai puține calorii decât arzi. Așa este, ai absolut tot ceea ce mănânci, nu atingi un anumit număr și, voila !, dar păstrarea unui echilibru în alimentația noastră și a fi sănătos nu este la fel de simplu ca asta ... sau poate este de fapt mult mai simplu decât ce credem noi.
Îmi amintesc perfect când, frustrat de atâtea diete oribile și restrictive, i-am propus doctorului meu părintele să inventez o dietă bazată pe Nutella. Planul era infailibil, trebuia doar să mănânc cantitatea potrivită de calorii, dar în Nutella și aș demonstra comunității medicale că aș putea pierde în greutate pe baza acestui ingredient magic (și atât de captivant). Și dacă ar fi reușit, cel mai probabil ar fi reușit. Slăbiți: da, dar subnutriți, bolnavi și fără conștientizare a alimentelor.
Matematic, dacă consumi mai puține calorii decât arzi, logica este că slăbești. Dar realitatea este că, dacă nu o faci corect, ai putea pierde în greutate cu prețul sănătății tale.
Poate că exemplul meu a fost cam extrem, dar în cele din urmă adevărat. Ideea este următoarea: Calitatea este mult mai importantă decât cantitatea. (În aproape totul în această viață!)
Numărarea caloriilor: calitate vs cantitate
Să avem grijă de sănătatea noastră este o nevoie vitală, dar, deși suntem din ce în ce mai conștienți, nu avem întotdeauna suficiente informații cu privire la modul corect de a o face. Este obișnuit să greșim practicând vechile credințe și, în multe cazuri, urmând sfaturile oamenilor care se află în aceeași situație, adică cu puțină idee despre ceea ce este cu adevărat cel mai bun pentru noi.
Caloriile și numărarea lor au devenit tema centrală a majorității alimentelor și dietelor, dar important este să ne uităm mai departe și să nu ne reducem alegerile de sănătate la un număr.
Ce sunt caloriile și la ce servesc?
Cu toții avem nevoie Energie astfel încât corpul nostru să își poată îndeplini funcțiile de bază și acest lucru se obține din alimentele pe care le consumăm.
„Caloria este o unitate de energie care [...] este utilizată pentru a exprima puterea energetică a alimentelor.”
Caloriile sunt determinate de un proces care constă în măsurarea cantitativă a căldurii degajate de alimente atunci când este arsă până când este complet arsă, efectuată în mod controlat într-un laborator. O calorie este cantitatea de energie necesară pentru a ridica 1ºC temperatura de 1 gram de apă.