Nu, fitoestrogenii nu sunt estrogeni, iar soia nu este un „perturbator al hormonilor” - medicul meu pediatru
Există câteva mituri care rezistă la moarte. În nutriție, una dintre cele mai tenace este cea care se referă la soia și la presupusele sale proprietăți malefice. Soia este acuzată de multe lucruri (există chiar și o pagină pe internet care o numește mincinoasă, de parcă săracul ar putea chiar să vorbească, când nu este altceva decât o umilă leguminoasă) și una dintre acuzațiile preferate este că soia este un „perturbator hormonal”.
Majoritatea oamenilor nu știu cu adevărat ce înseamnă asta, dar când îi întrebi, își exprimă îngrijorarea că, mâncând tofu, bărbații vor crește sânii și vor rămâne fără spermă și că fetele vor fi mai în vârstă decât prima regulă.
Și spun acest lucru deoarece soia conține un grup de substanțe antioxidante numit izoflavone care aparțin familiei fitoestrogeni . Deoarece cuvântul fitoestrogeni înseamnă estrogeni vegetali, concluzia rapidă - și total greșită - este că luând alimente cu fitoestrogeni luăm estrogeni direct.
Ce sunt estrogenii pentru început?
estrogeni Sunt hormonii feminini, produși de ovare, care reglează dezvoltarea sexuală și funcția de reproducere la femei. De asemenea, estrogenii acționează practic în toate organele corpului feminin, de exemplu, estrogenii reduc acumularea de colesterol în artere, ajută la menținerea masei osoase și stimulează funcția creierului.
În organele de reproducere, estrogenii au un rol proliferativ: aceasta înseamnă că stimulează creșterea și dezvoltarea acestor organe. Acest lucru este firesc, deoarece obiectivul este ca endometrul, ovarele și sânii să se pregătească pentru reproducere. Cu toate acestea, un exces de estrogeni, mai ales dacă este menținut o perioadă lungă de timp, poate provoca o creștere excesivă sau anormală a unora dintre celulele acestor organe, ceea ce, în unele cazuri, ar putea duce la apariția tumorilor.
Și ce sunt fitoestrogeni?
Cu toate că fitoestrogeni au o structură similară cu estrogenii animale, această structură nu este identică și asta înseamnă că efectele lor nu sunt doar nu aceleași ca și în cazul estrogenilor umani, dar de fapt în majoritatea cazurilor fitoestrogenii au activitate anti-estrogenică.
Adică este exact invers a păcălelii care circulă acolo. Fitoestrogenii, în special izoflavonele din soia, nu sunt perturbatori hormonali, ci modulatori ai receptorilor estrogeni - acesta este numele lor corect și cel care explică activitatea și proprietățile lor.
Fitoestrogenii acționează în majoritatea organelor umane dezvoltând o activitate anti-estrogenică ușoară. În unele situații, de exemplu în oase, fitoestrogenii au o acțiune estrogenă ușoară, mult mai slabă decât estrogenii umani. Datorită acestui comportament caracteristic, fitoestrogenii au efecte destul de benefice asupra sănătății umane. Numărul de studii care au investigat aceste efecte este imens și, în acest moment, rezultatele sunt destul de consistente. Nu există nicio scuză pentru ca astăzi să repetăm înșelări despre presupusele efecte nocive ale soiei asupra oamenilor.