Nu este aceeași brânză topită ca a topi acestea sunt diferențele pe care le marchează legea BuenaVida

Deși au același scop, compoziția produsului determină modul în care ar trebui să fie numit în orice moment

Nu sunt lactate cu lucruri

brânză Brânza topită nu topeste brânza, deși uneori poate avea acest scop. Este, așa cum indică legea, „produsul obținut prin măcinare, amestecare, topire și emulsionare a unuia sau mai multor soiuri de brânză cu sau fără adăugarea de lapte, produse lactate și alte produse alimentare”.

aceeași

Conținutul de brânză trebuie să fie de cel puțin 50% din materiile prime. Dacă nu, vor fi lactate cu lucruri. De asemenea, dacă pachetul indică faptul că este brânză procesată dintr-un anumit soi, brânza din soiul menționat anterior trebuie să reprezinte cel puțin 75% din amestecul de brânzeturi utilizat la producerea produsului. Restul de 25% trebuie să aibă un soi sau soiuri similare. Dacă sunt indicate diferite soiuri, acestea vor trebui să constituie cel puțin 50% din materiile prime. Niciuna dintre ele nu poate reprezenta un procent mai mic de 10% din materiile prime.

Pentru prepararea sa, bucăți de brânză adevărată sunt zdrobite și se adaugă fluxuri, de obicei acid fosforic sau fosfați. De asemenea, puteți adăuga sare, condimente, condimente, coloranți și îndulcitori. Odată ce amestecul de ingrediente este făcut, acesta este încălzit, fără a se opri să-l amestecăm, până la obținerea unei mase emulsionate. Produsul rezultat poate fi folosit pentru a topi, a gratina, a răspândi sau a mânca în format solid. Totul va depinde de caracteristicile inițiale ale brânzei sau brânzeturilor alese, de sărurile de flux și de modul în care se realizează procesul de amestecare (temperatură, viteză și timp).

Citiți bine eticheta

Umbrela sub care sunt adăpostite brânzeturile topite este largă. De la brânză feliată la topit peste burger până la brânzeturile clasice în formă de triunghi sau unele preparate rase pentru gratin. Toate sunt perfect legale și nu prezintă un risc pentru sănătate. Însă producătorul trebuie să clarifice consumatorului că este vorba de „brânză prelucrată”, astfel cum se prevede prin lege la punctul 6. Apoi, dacă consideră acest lucru, poate adăuga sloganul „a răspândi” sau „a răspândi”, cu condiția ca extractul total uscat este de cel puțin 30%.

Aceste informații pot fi oarecum greoaie. Uitați de numele comercial al produsului și accesați informațiile nitty-gritty: lista de ingrediente. Acolo este imperativ să specificați ce este. De asemenea, va oferi informații despre data cea mai bună înainte.