Tort Sacher, Rețetă Petitchef

Tort tipic austriac format din 2 foi groase de burete separate printr-un strat subțire de gem de caise și acoperite de o ganache de ciocolată. Ți-a udat deja gura, nu? Ei bine, mergeți mai departe și gătiți-l, este un succes garantat.

Desert

Ingrediente

Pregătirea

Pasul 1

Zdrobiți migdalele și rezervați-le.

Topiți ciocolata fondatoare pe o farfurie la cuptorul cu microunde (1,5 minute) și rezervați-o.

Intr-un castron adaugati untul cremos si zaharul glazura si bateti amestecul.

Separați gălbenușurile de albi.

Pasul 2

În vasul cu unt, adăugați gălbenușurile unul câte unul, de fiecare dată când adăugăm un gălbenuș, batem amestecul.

Acum adăugați migdalele și ciocolata la acest amestec și amestecați din nou foarte bine.

Acum vom continua să montăm albușurile de ou pe care le-am avut într-un alt castron. În acest castron cu albi vom adăuga zahărul normal și le vom asambla, până când va avea o textură „tare”, cu corp.

Odată ce albii sunt semiasamblați, îi adăugăm încetul cu încetul la amestecul de ciocolată, bătând foarte atent, la viteză mică, pentru ca albii să nu cadă.

Apoi vom adăuga făina amestecată cu drojdia, cernută (dacă nu aveți o sită, ajutați-vă cu o strecurătoare).

Amestecăm totul bine, că are o culoare uniformă.

Pasul 3

Preîncălzim cuptorul la 180 ° C și turnăm amestecul în matriță, întins anterior cu unt și puțină făină (pentru a nu se lipi).

---