Budinca de albus de ou cu caramel lichid de casa, usoara si usoara

Budinca de albus de ou cu caramel lichid de casa, usor, usor si delicios. O rețetă tipică din țara noastră vecină Portugalia pe care am făcut-o în felul meu și care vă asigur că este delicioasă, nu încetați să o încercați, deoarece este ușor de preparat și este plăcută de adulți și copiii casei, pe lângă că ne ajută să profităm de cele curate de icre pe care ni le-a rămas atunci când pregătim niște smântână.

Ingrediente din budinca de albus de ou cu caramel lichid de casa:

9 u. (2 căni) Albușuri de ou
1 linguriță Suc de lămâie
180 g (1/2 Cesti) Lapte condensat
250 g (1 Cupă) Zahar
1 linguriță Extract sau esență de vanilie
150 g (2/3 Cupa) Zahar pentru caramelul lichid
75 ml (1/3 Cupa) Apă pentru caramelul lichid
1 linguriță Suc de lămâie pentru caramelul lichid
Matrita coroanei 23cm x 9cm înalt cu șemineu în centru

Pregătirea caramelului lichid:

1 Punem o tigaie sau o cratiță pe foc la temperatura medie și turnăm zahărul, adăugăm zeama de lămâie și fără să amestecăm în orice moment, doar scuturăm tigaia sau cratița cu mișcări înainte și înapoi, așteptăm formarea unui caramel blond ușor închis.

Două Când avem punctul de caramel dorit, setăm temperatura la putere minimă și turnăm cu atenție apa care ar trebui să fie fierbinte, amestecăm cu o lingură de lemn și fierbem la temperatură scăzută timp de 3 minute.

3 Trecut 3 minute Avem deja caramelul gata să caramelizeze matrița pe care urmează să o folosim, deoarece caramelul se răcește, devine mai consistent.

---