Nu aveți încredere în alimentele care țipă cât de sănătoase sunt - Beatriz Robles
Nu aveți încredere în alimentele care țipă cât de sănătoase sunt
Săptămâna trecută v-am spus câteva trucuri pentru a afla informații nutriționale care nu sunt identificate ca atare, dar pe care le puteți găsi pe etichetele alimentelor.
Pe 13 decembrie va fi obligatoriu ca toate alimentele (cu unele excepții) să includă informații nutriționale. Din acel moment, pe toate etichetele, puteți găsi cantitățile de energie, carbohidrați, zaharuri, proteine, grăsimi, acizi grași saturați și sare.
Dar hai să dăm frâna o clipă.
Datele nu vin deja în multe alimente?
Da, ai dreptate. De mult timp, multe produse includ aceste informații pe etichetă.
În unele cazuri s-a făcut voluntar, deoarece producătorul a considerat că produsul lor are caracteristici nutriționale remarcabile sau pentru că strategia lor a fost de a furniza aceste informații consumatorului.
Însă în altele (de cele mai multe ori) informațiile trebuiau incluse în mod obligatoriu pentru a se conforma reglementărilor europene, deoarece produsul făcea mențiuni de proprietăți nutriționale și mențiuni de sănătate (Regulamentul (CE) 1924/2006).
Ce sunt mențiunile de sănătate și nutriție?
Sună tehnic, dar l-ați văzut de sute de ori. Pentru că lucrul dificil de câțiva ani este să găsești un aliment care să nu conțină niciunul.
Există două tipuri de afirmații: cele ale proprietăților nutriționale și cele ale proprietăților pentru sănătate.
„Scăzut în calorii”, „conținut redus de grăsimi”, „ușor”, „conține vitaminele A și D” ... sună familiar, nu?
Aceste tipuri de indicații sunt declarații ale proprietăților nutriționale: indică, sugerează sau implică faptul că alimentele au proprietăți nutriționale benefice legate de aportul său energetic („Valoare energetică scăzută”, „valoare energetică redusă”, „lipsă de aport energetic” ...) sau cu substanțe nutritive („Fără grăsimi”, „Conținut scăzut de zahăr”, „Fără zahar adăugat”, „Conținut ridicat de fibre”, „Conținut ridicat de fier” ...).
Cealaltă modalitate de a exprima beneficiile unui aliment este de a face mențiuni de sănătate.
Aceste afirmații completează afirmațiile nutriționale prin stabilirea unei relații între nutrienții conținuți în produs și sănătate.
Mențiunile de sănătate indică funcția fiziologică (cum funcționează în corpul nostru) a unei componente alimentare.
Sunt luate în considerare trei tipuri de afirmații de sănătate:
- În ceea ce privește reducerea riscului de boală: există doar 14 autorizați. De exemplu „Calciul ajută la reducerea pierderii osoase la femeile aflate în post-menopauză. Densitatea osoasă scăzută este un factor de risc pentru fracturile osoase datorate osteoporozei ".
- Altele decât cele legate de reducerea riscului de boală: 233 autorizate. Ar putea fi: „Biotina contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos”.
- În legătură cu dezvoltarea și sănătatea copiilor: doar 7 autorizați. Un exemplu: „Fierul contribuie la dezvoltarea cognitivă normală a copiilor”.
Sunteți interesat să indicați proprietăți nutriționale sau sănătoase în produse?
Este o întrebare retorică. Bineînțeles că contează.
Prin aceste declarații, consumatorii consideră că un produs este mai bun decât altul care nu include aceste declarații și facem alegeri pe baza efectelor pozitive pe care le poate avea asupra sănătății noastre.
De aceea sunt reglementate și nu se poate spune că un produs are proprietăți dacă Regulamentul (CE) 1924/2006 nu este respectat.
Când se pot face aceste afirmații?
Uniunea Europeană a stabilit o listă pozitivă de mențiuni de sănătate și mențiuni nutriționale care pot fi făcute cu privire la un aliment și cerințele care trebuie îndeplinite pentru a face aceste mențiuni.
Cum se traduce acest lucru?
Ei bine, înseamnă că aceste declarații sunt permise DOAR dacă sunt îndeplinite următoarele condiții:
1-. Pentru proprietățile nutriționale: trebuie îndeplinite condițiile Regulamentului (CE) 1924/2006. Dacă, de exemplu, doriți să indicați că un aliment este o sursă de fibre, acesta trebuie să conțină cel puțin 3 grame de fibre pentru fiecare 100 de grame de alimente sau 1,5 grame de fibre pentru fiecare 100kcal.
Două-. Pentru proprietăți sănătoase (Regulamentul (UE) 432/2012).:
la-. Declarațiile trebuie incluse în legislație.
De exemplu, nu se poate indica faptul că laptele întărește dinții, deoarece nu este o afirmație autorizată de Comisia Europeană.
Nu contează că producătorul are studii științifice care să-i susțină eficacitatea. Nu este pe listă, nu poate fi indicat.
b-. Alimentele trebuie să îndeplinească condițiile stabilite în legislație pentru a putea face declarațiile.
Să vedem exemplul pectinei. Afirmația ar fi că „consumul de pectine într-o masă contribuie la reducerea creșterii glicemiei după masă”.
Dar declarația poate fi făcută numai dacă alimentul are o anumită cantitate de nutrienți pentru a obține efectul pozitiv asupra sănătății (alimentul trebuie să aibă 10 grame de pectine pe porție cuantificată) și instrucțiunile despre cum să obțineți efectul benefic ( efectul benefic se obține prin administrarea a 10 g de pectine într-o masă).