Nu amestecați grăsimea cu carbohidrații - plin de viață
Știm deja că zahărul se transformă în grăsime și ne îngrașă. Acest lucru pare să prindă bine cu populația.
Asimilează deja mai mult decât glucidele se transformă în glucoză , și oricum ne îngrașă. Acest lucru nu ajunge la toată lumea.
Nu ne intră în cap asta numai grăsimea este nevinovată.
Ce grăsimile sunt bune.
Ce grăsimea nu este principala cauză a atacurilor de cord sau a mânerelor de dragoste.
Eliminarea grăsimilor din dieta noastră nu este soluția.
Dacă nu scădem aportul de carbohidrați, vom continua să ne îngrășăm.
Și dacă amestecăm carbohidrați cu grăsimi, efectul este sporit.
Creșterea aportului de grăsime nu este la fel de dăunătoare pe cât este de pictat dacă facem lucrurile bine.
DE CE PĂSTRĂM GRASIME?
Să ai disponibilă o rezervă de energie în vremuri de nevoie, când nu există mâncare, când postul este prelungit.
Evolutiv, strămoșii noștri au avut norocul să primească mâncare o dată sau de două ori pe zi. Dar dacă nu găseau vânat, ar putea merge câteva zile fără să mănânce nimic. Era necesar să depozitezi tot ce se putea atunci când era mâncare pentru a putea trage acea „rezervă” atunci când nu existau alimente.
De ce se face rezerva sub formă de grăsime?
Pentru că este mai „profitabil” obțineți energie mai degrabă din grăsimi decât din carbohidrați.
Și asta pentru că din arderea a 1 gram de grăsime se obțin 9 calorii și din arderea a 1 gram de carbohidrați se obțin 4 calorii.
GRASIMEA ACUMULATĂ ÎN CORPUL NOSTRU
Grăsimea acumulată din corpul nostru este o acumulare de trigliceride (TG).
Grăsimea noastră este de două tipuri:
Grăsime periferică: Este ceea ce avem sub piele și în mușchi. Misiunea sa principală este de a servi ca sursă de energie și ca izolator termic.
Grăsime abdominală: Este cea care acoperă multe dintre viscerele noastre. Nu ar trebui să avem deloc sau aproape deloc grăsime abdominală. Această grăsime este periculoasa deoarece poate avea activitate metabolică și poate provoca inflamații.
GRASIMILE CARE CIRCULAȚI ÎN SÂNGELE NOASTRE
Un lucru este grăsimea pe care o avem în țesutul adipos și alta pe care o avem în sânge.
Diferitele tipuri de grăsimi sau lipide pe care le găsim în sânge sunt, în principiu:
- Trigliceride (TG),
- Acizi grași (FA) și
- Colesterol (CL).
TRIGLICERIDE
Misiunea sa este de a servi ca sursă de energie. Mă bucur să fiu folosit de celule a corpului nostru sau a fi stocat ca rezervă in caz de nevoie.
Prin urmare, trigliceridele din sânge pot avea două destinații:
TG care provin din țesutul adipos, care vor merge spre celule pentru a se oxida și a obține energie.
TG care s-au format în ficat, care va merge la țesutul adipos pentru a fi stocat sub forma unei „rezerve de energie”.