Novak Djokovic
Novak Djokovic, este cunoscut în lumea tenisului nu numai pentru simțul umorului, făcându-i pe fanii să râdă cu imitațiile sale ale altor jucători, încântând reporterii cu comentariile și evenimentele sale, ci și pentru fundamentul său în favoarea copiilor cu venituri mici; iar acum ca manager de restaurant cu meniuri specializate pentru celiaci. Pe scurt, un jucător foarte special, o persoană admirabilă pe teren și în afara acestuia.
Titlul cărții sale autobiografice „Servind pentru a câștiga” este mai mult decât un joc de cuvinte care face aluzie la sport, este un motto al vieții atunci când aflăm care a fost performanța sa în interiorul și în afara stadioanelor sportive.
Novak și-a descoperit starea celiacă după ce a mers la doctorul Cetojevic, expert în nutriție. După efectuarea unui studiu de specialitate cunoscut prin acronimul său ELISA, el a stabilit că tânărul profesionist din tenis avea o mare intoleranță la grâu și la produsele lactate.
Cetojevic a sugerat, ca test comparativ, să se abțină de la alimentele fără gluten timp de 14 zile, iar rezultatele pentru Novak au fost incredibile. Elimină grâul, orzul și secara; care conțin gluten, nu numai că au ajutat la problemele de distensie abdominală care l-au cauzat în timpul meciurilor și care au fost chiar motivul abandonării acestora.
Când s-a întors la consultație, medicul i-a cerut lui Novak să mănânce un covrig și, potrivit acestuia, după cum afirmă ulterior în cartea sa, parcă „m-am trezit cu mahmureală ...”.
Urmând o dietă fără gluten, Novak a slăbit aproximativ 5 kilograme, s-a simțit mai agil, mai flexibil și mult mai capabil să se concentreze. Nu-i mai lipsea respirația. De când a început dieta, ea spune că „alergiile mele au dispărut, astmul meu a dispărut, îndoielile și temerile mele au fost înlocuite de încredere. Nu am avut gripă sau răceală gravă de aproape trei ani. " Simptomele bolii cauzate de consumul de gluten și impactul acestuia asupra sistemului imunitar au dispărut.