Noul lux al cojii de cafea, care acum depășește prețul bobului în sine
Tradițional etiopian
Starbucks din SUA și mărci precum Blue Bottle de la Nestlé au lansat pentru a achiziționa ingredientul pentru a introduce o aromă mai specială. Acum valorează de cinci ori mai mult, iar capul său este Aida Batlle, un producător de cafea din El Salvador
Cafeaua este extrasă din fructul plantei Coffea arabica: ceea ce contează este boabele, coaja este aruncată. Pana acum. Lanțuri mari de cafenele din SUA, cum ar fi Starbucks, pe lângă brand Sticla albastră, proprietatea Nestle, sau Cafea Stumptown, au introdus soiuri cu coajă uscată în produsele lor. Cererea pentru produs a crescut prețul său se ridică la aproximativ 10 euro pe kg, spre deosebire de puțin mai puțin de 2 euro pentru aceeași cantitate de cereale. Un preț deosebit de scăzut în acest an, din cauza unei excesive oferte pe piață.
Fenomenul are un nume, Aida batlle, proprietarul Finca Kilimanjaro, a fost plantație și producător de cafea în Santa Ana, care este una dintre principalele firme care furnizează acum prețiosul ingredient multinaționalelor. „Am început să introduc tehnica de uscare în plantația mea acum aproximativ zece ani”, explica Alimente în conversația telefonică din El Salvador.
Aida Batlle, proprietarul Finca Kilimanjaro, îi explică lui Alimente cum a introdus soiul în urmă cu zece ani care utilizează mărci precum Nestlé
Aida clarifică însă că întrebarea prețului este foarte relativă: "Pentru a obține un kilogram de coajă este nevoie de mult mai mult cereale, deci prețul pe care îl obțineți este cu adevărat compensat. "Starbucks a fost interesat de produsul lor, dar nu le-a furnizat coaja.
Da a făcut-o cu Blue Bottle și Slingshot Cafe, Îl folosesc pentru băuturile lor de ceai. Femeia de afaceri din Santa Ana are alți clienți care folosesc cascara pentru a se amesteca cu cafeaua lor, dar preferă să nu-și dezvăluie numele.