Nouă sfaturi pentru persoanele în vârstă pentru a mânca o dietă echilibrată The Courier
Mănâncă cinci mese pe zi, consumă de preferință pește albastru, fructe. Acest ghid UPV vă va face mai ușor să mâncați sănătos
Universitatea din Țara Bascilor a publicat un ghid cu recomandări nutriționale pentru vârstnici. «Îngrijirea dietei previne bolile și îmbunătățește calitatea vieții. Trebuie să se țină seama de faptul că o nutriție adecvată influențează atât sănătatea fizică, cât și cea psihică, precum și sănătatea cognitivă ", spune María Puy Portillo, profesor de licență în nutriție umană și dietetică la UPV/EHU și membru al echipei de experți care au participat la munca. Recomandările sunt riguroase și se bazează pe dovezi științifice și pe liniile directoare ale Societății spaniole de geriatrie și gerontologie și nutriție.
„Este un ghid ușor de citit, cu câteva orientări simple de urmat, astfel încât dieta persoanelor în vârstă să fie adecvată”, adaugă expertul. Experți de la Centrul de îngrijire cuprinzătoare pentru vârstnici „San Prudencio”, de la Consiliul orașului Vitoria și profesori de la UPV/EHU de la Departamentul de Sănătate Publică, Fiziologie și de la Grupul de nutriție și obezitate al Departamentului de Farmacie și Științe ale sănătății au participat la lucrare. Fiziopatologia alimentară și CIBER a obezității și nutriției (Instituto de Salud Carlos III). María Puy Portillo rezumă recomandările:
Mai bine pește decât carne
Este important să mănânce proteine de înaltă calitate, cum ar fi carne, pește, carne de pasăre, lactate și ouă. Peștele este mai recomandat decât carnea, deoarece aportul de proteine este același, iar peștele este mai ușor de mestecat, înghițit și digerat, capacități pe care persoanele în vârstă le-au redus mai mult. Cu toate acestea, fii atent cu spinii. Dacă mâncați carne - ceea ce oferă un pic mai mult fier - faceți-o să fie slabă.
Peștele albastru, un aliment de mare interes
Aportul de pește gras este important deoarece conține acizi grași Omega 3. Vârstnicii văd diminuată capacitatea lor de a sintetiza acești acizi grași, de aceea se recomandă consumul de pește gras, de exemplu de trei ori pe săptămână.
Fructe, trei bucăți pe zi. În ciuperci dacă există probleme
Cele trei bucăți de fructe pe zi sunt o regulă alimentară care trebuie respectată indiferent de vârstă. Vârstnicii pot avea dificultăți în a coaja, mesteca și înghiți bucățile întregi, astfel încât este posibil să recurgeți la realizarea unui terci cu trei bucăți, cu care ar fi acoperită recomandarea zilnică. O altă opțiune bună sunt merele prăjite în loc de crude, deși nu își păstrează toate vitaminele. Dacă și consumul de legume pune dificultăți, piureul poate fi soluția - deși își pierde multe dintre proprietăți -. Suma zilnică ar trebui să fie de cinci porții de fructe și legume.