Rețetă tocinillo cu nucă - Eva Arguiñano

Tocinillos de cielo cu rețetă de nucă de Eva Arguiñano. Un desert tipic andaluz pe bază de gălbenușuri de ou și zahăr. Irezistibil!

Timpul total: 45 de minute

Ingrediente (4-6 persoane):

8 ouă
170 g zahăr
200 ml de apă
frunze de menta
Pentru a carameliza nucile:
100g zahăr
100 g de nuci decojite
100 g de miere
100g apă

Pregătirea rețetei pentru nuci Tocinillos:

Pentru a face siropul, fierbeți într-o cratiță Apă (200ml) cu zahăr (170g). Când se destramă zaharul, scoateți-l de foc.

Separați albii de gălbenușuri. Puneți gălbenușurile într-un castron și bateți-le puțin. Adăugați siropul puțin câte puțin fără a înceta să bateți. Împărțiți amestecul în 4 boluri sau pahare.

Puneți puțină apă la încălzit într-o cratiță. Așezați recipientele într-un accesoriu pentru aburi și așezați-le în caserolă.

Pentru ca baloții să nu se ude, este indicat să acoperiți fiecare recipient cu folie de aluminiu sau folie de bucătărie. Acoperiți caserola și gatiti 3 minute.