Noua dietă umană care ar schimba viitorul planetei
Civilizația este în criză. Nu mai putem hrăni populația cu o dietă sănătoasă în timp ce echilibrăm resursele planetare. Pentru prima dată în 200.000 de ani de istorie umană, suntem foarte neconectați cu planeta și natura. Această criză se accelerează, întinzând Pământul până la limitele sale și amenințând existența susținută a oamenilor și a altor specii.
Publicația recentă a Comisiei EAT-Lancet din publicația Antropocen despre Dietele sănătoase din sistemele alimentare durabile nu ar putea fi mai oportună sau mai urgentă.
Dietele dominante pe care lumea le produce și le consumă în ultimii 50 de ani nu mai sunt optime din punct de vedere nutrițional, contribuind în mare măsură la schimbările climatice și accelerând eroziunea biodiversității naturale.
Cu excepția cazului în care există o schimbare cuprinzătoare a modului în care lumea mănâncă, nu există nicio șansă de a atinge obiectivele de dezvoltare durabilă (ODD), alimentația și nutriția acoperind toate cele 17 ODD sau de a îndeplini Acordul de la Paris privind schimbările.
Comisia EAT-Lancet abordează necesitatea unei noi diete sănătoase universale de referință bazată pe analize nutriționale aprofundate și prezintă un cadru științific cuprinzător care definește granițele planetare durabile pentru astfel de sisteme alimentare, formând împreună Marea Transformare Alimentară.
Dieta este rezultatul a peste 2 ani de colaborare între 37 de experți din 16 țări, Comisia fiind informată de o serie de discipline, inclusiv sănătate, nutriție, durabilitate ecologică, sisteme alimentare și guvernanță economică și politică.
Definiția Comisiei privind o dietă de referință sănătoasă a fost calculată prin analiza grupului alimentar, cu intervale adecvate propuse pentru consumul zilnic esențial, care ar duce la o sănătate și bunăstare optimă și ar reduce decesele premature la nivel mondial cu 19-2. 3%.
Schimbarea alimentară necesară necesită o reducere drastică a consumului de alimente nesănătoase, cum ar fi carnea roșie, cu cel puțin 50%, cu un aport zilnic recomandat combinat de 14 g (într-un interval care sugerează un consum total de carne de cel mult mai mare de 28 g/zi), cu variații ale modificării necesare în funcție de regiune.
În același timp, este necesară o creștere generală a consumului de peste 100% pentru leguminoase, nuci, fructe și legume, iar modificările necesare variază din nou în funcție de regiune.
Comisia stabilește acțiuni și recomandări de politici cuprinzătoare și multisectoriale care vor sprijini aceste schimbări. Limitele planetare definite de Comisie sunt clasificate în funcție de cele șase sisteme de mediu în care sistemele alimentare și modul în care mâncăm au cel mai mare impact: schimbările climatice, pierderea biodiversității, utilizarea sistemului de terenuri, utilizarea apei dulci și fluxurile de azot și fosfor. Pentru fiecare dintre acestea, Comisia prezintă un sistem de operare sigur și limite superioare în care trebuie să rămână sistemele alimentare pentru a evita o potențială catastrofă ecologică.