Noi reglementări privind pâinea integrală - Blogul obezității

Sfaturi nutriționale

Adăugat de: Marta Rey 14.05.2020

Marta Rey

Ultimul mesaj de Marta Rey (vezi toate)

• În ce fel diferă alimentele dietetice de cele ușoare? - 01/08/2021
• Ce să mănânci pentru a preveni migrena? - 01/07/2021
• Cauzele metabolismului lent - 01/06/2021

Începând de astăzi, paine integrala pe care le cumpărăm, va fi mai sănătos și mai ieftin.
La 1 iulie 2019, a noi reglementări despre paine in general.
Până în prezent, a existat o mulțime de vid legal în nomenclator atât pe pâinea integrală, cât și pe cea albă.
Multe mărci au profitat de asta pentru a deruta consumatorul cu termeni precum „pâine artizanală”, „pâine cu aluat” sau „pâine integrală” printre alții, de multe ori fără niciun fel de veridicitate.
Prin urmare, a o nouă reglementare care ne echivalează cu Uniunea Europeană și care apără consumatorul împotriva unei eventuale confuzii.

Paine integrala

Poate fi numită doar pâine integrală făcut 100% cu făină integrală de grâu.
Până acum, se făceau multe pâini cu făină rafinată și apoi se adăuga o cantitate variabilă de tărâțe. Aceste pâini au fibre, dar nu și proprietățile grâului integral, deoarece nu s-a adăugat germenul, unde există mai mulți nutrienți.
Dar începând de astăzi, numai cel realizat cu cereale integrale.

Pâine artizanală

Poate fi numită doar „pâine artizanală” lucrate manual.. adică fără mașini implicate, cu excepția unui cuptor și cel mult un mixer

Pâine făcută cu „aluat”

„Pâinea făcută cu aluat” nu poate fi numită decât la care se face în mod tradițional cu o fermentare mai mare de 8 ore care influențează aromele pâinii și care are o firimitură mai uniformă și mai consistentă. Această pâine este făcută cu mai puțină drojdie și pentru a putea utiliza această terminologie, acestea nu pot depăși 0,2% din drojdia industrială. Majoritatea pâinilor făcute acum au 25% din această drojdie, cu care foarte puțini vor putea beneficia de acest nume.

---